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怎样制作“红茶菌”?

 

  用一升开水泡一把红茶(夏用绿茶、冬用红茶)加白糖2两,泡一刻钟后滤去茶叶,冷却至30℃倒入消过毒的大口玻璃容器内。取菌膜一块,浸入茶糖液中,用三层纱布盖严,夏天浸泡一周,冬天浸泡20天。当菌液变清澈透明并有气泡上升时,闻有一股芬芳酸味,即可饮用。如果菌液混浊,则不可饮用。每天可饮2-3次,每次一茶杯,饭后服饮。

为什么说红(绿)茶菌是除病益寿饮料?

  红(绿)茶菌含有三种微生物,即膜醋菌、乳酸菌和酵母。在菌液中,膜醋菌分别和乳酸菌、酵母菌共生,将糖发酵,生成醋酸、葡萄糖酸以及维生素C和菌体蛋白等有益物质,据日本红茶菌学权威坂本正义总结红茶菌饮料对人体有许多好处:清肠理胃、通畅大便;降低血压、减少血脂;使动脉硬化消失、心脏病好转、肾机能恢复,肝障碍消弥,肾、胆结石排除、痰喘咳嗽转轻、失眠者安睡、陈年痔疮全愈,胖子减瘦,瘦弱者健壮,更年期功能障碍减少,白内障消除……最引人注目的是防癌灭癌。苏联高加索一个“长寿村”,其奥秘就在于每家都有一大缸红茶发酵饮料。

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