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茶油的化学成分

  山茶油组成:  山茶油主要脂肪酸组成(%)  1.油酸C18:178-86  2.亚油酸C18;28.6  3.亚麻酸C18:30.8-1.6  4.棕榈酸C16:08.8  5.硬脂酸C18:02.0  1)单不饱和脂肪酸的含量超过橄榄油,高达80%;  2)不饱和脂肪酸含量完全符合"欧米伽膳食"国际营养标准;  3)富含较高的维生素E,是橄榄油的两倍;  4)...

乌龙茶含有哪些化学成分

  饮茶有许多益处,这是众所周知的。但饮茶为什么会有许多好处呢?这对一般人来说,是知其然而不知其所以然。随着科学的发展,到了19世纪初,茶业的成分才逐渐明确起来。  经过现代科学的分离和鉴定,乌龙茶中含有机化学成分达四百五十多种,无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。  乌龙茶含的有机化学成分主要有:茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素...

苦丁茶的采制,性状,化学成分,性味和药用价值

采制

  全年可采收,除去杂质,干燥。

性状

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武夷红茶的化学成分和药理作用

  茶叶中的主要化学成分及药效原理在茶叶中含有六百多种化学成分,这些成分对茶叶的香气、滋味、颜色以及营养保健功能起着重要作用。其中对人体健康关系密切的主要有以下几类:

  1、 咖啡碱咖啡碱是茶叶中一种含量很高的生物碱,一般占茶叶干物质的2-5%,它是一种中枢神经兴奋剂,具有提神作用。

  2、 多酚类化合物可溶性的多酚类化合物在茶叶干物质中约占10-20%,主要有占茶多酚总量70%的儿茶素,它们具有防止血管硬化、防止动脉粥样硬化、降血脂、消炎抑菌、抗辐射、抗癌、抗突变等多种功效。茶多酚是容易氧化的化合物,在有氧的供给和酶的催化作用下,起氧化作用并呈红色。红茶的红色及独特的香气和滋味,就是茶多酚氧化聚合的结果。

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茶的保健作用与茶含的七种化学成分

  在祖国医学中早有论述,但只是临床治疗的经验总结。例如,唐代《本草拾遗》指出:“诸药为各病之药,茶为万病之药。”虽说指出了茶叶的药用价值,但是,为什么茶叶能养身,能治病,却没有多少理论依据。著名诗人苏轼甚至提出:“何须魏帝一丸药,且尽卢同七碗茶。”他主张生了病,不需要服药,只要喝茶就行了。

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铁观音的化学成分

  饮茶有许多益处,这是众所周知的。但饮茶为什么会有许多好处呢?这对一般人来说,是知其然而不知其所以然。随着科学的发展,到了19世纪初,茶业的成分才逐渐明确起来。经过现代科学的分离和鉴定,茶叶中含有机化学成分达四百五十多种,无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有:茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。而铁观音所含的有机化学成分,如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量,明显高于其他茶类。无机矿物元素主要有:钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等。铁观音所含的无机矿物元素,如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类。

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