茶文化基地
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　　皖西黄大茶的沏茶工序有：烫壶、置茶、温杯、高冲、低泡、分茶、敬茶、闻香、品茶等九大沏茶工序，具体介绍如下：一、烫壶：在泡茶之前需用开水烫壶，一则可去除壶内异味；再则热壶有助挥发茶香。二、置茶：一般泡茶所用茶壶壶口皆较小，需先将茶叶装入茶荷内，此时可将茶荷递给客人，鉴赏茶叶外观，再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中，茶量以壶之三分之一为度。三、温杯：烫壶之热水倒入茶盅内，再行温杯。四、高冲：冲泡茶叶需高提...

　　皖西黄大茶的品种有：沩山白毛尖、君山银针、北港毛尖、广东大叶、青海马宫茶、霍山黄芽、鹿苑毛尖、皖西黄大茶、温州黄汤、掌顶黄芽9大品种，具体介绍如下：1、沩山白毛尖　　皖西黄大茶沩山白毛尖产于湖南省宁乡县西部的大沩山，商品销甘肃、新疆等省。　　沩山白毛尖制造分杀青、闷黄、轻揉、烘焙、拣剔、熏烟六道工序，烟气为一般茶叶所忌，更不必说是名优茶。而悦鼻的烟香，却是沩山白毛尖品质的特点。　　沩山白毛尖的...

　　皖西黄大茶皖西黄大茶为安徽霍山、金寨、大安、岳西所产。与上述地区毗邻的湖北英山、河南商城和固始、安徽潜山等地,过去也曾有少量生产。品质最佳者当数霍山县大化坪，漫水河，金寨县燕子河一带所产。1、霍山县大化坪　　日前，霍山县大化坪镇亨大茶叶有限公司选送的大化坪黄芽茶在北京老舍茶馆举办的奥运五环茶甄选活动中被评定为2008年奥运五环茶，并被指定作为外国运动员及驻中国使馆专用礼品茶。　　此次五环茶专家...

　　皖西为古代寿州、舒州辖境，唐宋以来盛产茶叶，这里所产的霍山黄芽、天柱香芽等在唐朝就盛名远扬，为文人墨客广为传颂，留下文字记载颇多。而明朝以后，随着炒青制法的出现，皖西一带先后创制出大兰花茶、小兰花茶、绿大茶、绿小茶、黄大茶、黄小茶。大茶一般为一芽三、四叶原料所制，甚至有五、六叶者，叶大梗长，炒焙方法大同小异；小茶为一芽一、二叶所制，又称芽茶，多为贡品。关于这些“大茶”的制法和品质特点，古籍中难以寻踪，而流传于民间的乡土口头文学和神话倒是不少。但是随着朝代变迁，也多自生自灭。

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　　巍巍大别山的北麓，镶嵌着一颗巨大的宝石她就是被人们称之为“大别山明珠”的霍山县。历史名茶“霍山黄芽”就产于境内海拔600米以上山区金鸡山、乌米尖、金竹坪、金家湾等地。　　“霍山黄芽”起源于唐朝，明代列为贡品，清朝列为皇家御用，是霍山县久负盛名的历史名茶。唐代李肇《国史补》记曰：“天下名山，必产灵草。江南地暖故独..

　　国家主席胡锦涛应俄罗斯总统普京邀请，于2007年3月26日至28日对俄罗斯进行国事访问，出席在俄罗斯举办的“中国年”开幕式并参观展览。　　莫斯科当地时间3月27日下午一点四十分，中国国家主席胡锦涛、俄罗斯联邦总统普京在中国国务院副总理吴仪和　　俄罗斯联邦第一副总理梅得韦杰夫的陪同下步入了茶叶展厅，饶有兴致地观看表演。中粮集团宁高宁董事长向普京总统赠送了来自安徽茶区，由安....

　　常规茶部分1950年春，中国茶叶公司皖北分公司在诸佛庵建起第一个红茶精制厂，用手工方式制作红 茶102担，送上海口岸出口，受到苏联和东欧客商的好评。中国新茶讯社鉴评：“茶叶形状条 子紧；碎末少；水色红浓，稍欠透明，香味甚佳。”1951年建“六安中心茶厂”，诸佛庵为分厂。1952年，苏联茶叶专家一行两人，来霍山考查了解“霍山红茶....

　　霍山黄芽是安徽省名优农产品，在我省茶叶市场中影响较大，为进一步规范产品质量，特制定本标准。本标准首次发布时间为2003年4月9日。本标准由安徽省农业委员会提出。本标准起草单位：安徽省霍山县茶叶产业协会本标准主要起草人：程甫德　王少武　李燕安徽省地方标准DB34/T319-2003霍山黄芽茶2003年4月发布　　　2003年4月9日实施安徽省质量技术监督局　　发布霍山黄芽茶1、范围本标准规定了...

　　曹雪芹在《红楼梦》中对贾府喝茶进行了描述，文中写道：“贾府中常喝养生茶，六安茶是 贾宝玉最爱喝的养生茶”。明代文霍亨《长物志》曾注：“此茶产于六安州霍山县宜人药品 茶之本性实佳”。　　张星焕称诸佛庵仙人冲的茶为“仙人茶”。　　这位清朝文学家、旅行家在《皖游记闻》中曰：“霍山仙人冲以左元放故里得名，如今左姓 最多...

　　霍山地处大别山腹地，鄂豫皖三省交界处。古属淮南道寿州盛唐县。　　1） 早在司马迁《史记》中就有记述：“寿春之山（霍山曾隶属寿州，故称寿春之山）有黄芽焉，可煮而饮，久服得仙。”　　2） 唐代茶圣陆羽《茶经》中也有霍山产茶之记载。　　3） 唐代李肇《唐国史补》卷下记载：“风俗贵茶，茶之名品益众。……寿州有霍山之黄芽，”并把...

　　霍山黄芽的制作工序分为：杀青、初烘、摊放、复烘、足烘五道工序。一、杀青　　用口径60-70厘米的平锅，两锅或三锅砌成一灶，两口锅分生锅和熟锅，三口锅分里锅（生锅）、中锅和外锅（熟锅）。以木炭为燃料。生锅温度较高，鲜叶下锅能听到有炒芝麻的响声为度，每锅投叶量100克左右。杀青用芦花帚或高粱帚炒制，生锅快炒透炒，叶子要捞净抖开，用力宜轻，不伤毫芽。熟锅继续完成杀青，要与生锅配合得当...

　　霍山地处大别山腹地，古属淮南道寿州盛唐县，唐代陆羽《茶经》中就有霍山产茶之记载。唐代李肇《唐国史补》卷下记载：“风俗贵茶，茶之名品益众。……寿州有霍山之黄芽，”黄芽为唐代近二十种名茶之一。　　明代王象晋《群芳谱》记载，寿州霍山黄芽为当时的极品名茶之一。清代霍山黄芽为贡茶，历年岁贡三百斤。可见霍山黄芽盛名数百年，然而经过历代演变，以后竟致失传...

　　据史料记载，霍山黄芽源于唐朝之前。唐李肇《国史补》把寿州霍山黄芽列为十四品目贡品名茶之一。　　霍山黄芽唐时为饼茶，唐"膳夫经手金录"载："有寿州霍山小团，此可能仿造小片龙芽作为贡品，其数甚微，古称霍山黄芽乃取一旗一枪，古人描述其状如甲片，叶软如蝉翼是未经压制之散茶也。"　　霍山黄芽自明代列为贡品。六安州志载：明时六安贡茶制定于未分霍山县之前原额茶二百袋...

　　海马宫茶的保存方法有：冰箱保存、罐子保存、保温瓶保存三大保存方法，具体操作介绍如下：一、冰箱保存海马宫茶海马宫茶将茶叶置于干燥、无异味、能密封的盛器瓶中放入冰箱的冷藏柜中即可。如茶叶数量少而且很干燥，也可用二层防潮性能好的薄膜袋包装密封好，放在冰箱中。二、罐子存放海马宫茶将茶叶装入有双层盖的马口铁茶叶罐里，最好装满而不留空隙，这样罐里空气较少。双层盖都要盖紧，用胶布粘好盖子缝隙，并把茶罐装入两层尼....

　　海马宫茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。　　而纳米海马宫茶能更好发挥黄茶原茶的功能，纳米海马宫茶更能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除。　　纳米海马宫茶茶根的利用是用来按摩二扇门（无名指本节处）能使微量元素透入穴位，增强穴位磁场产生调节作用，增加脂肪代谢。　　海马宫茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖...

　　海马宫茶的冲泡方法　　海马宫茶要求先赏茶，洁具，擦干杯中水珠，以避免茶芽吸水而降低茶芽竖立率。　　置茶3克，将70℃的开水先快后慢冲入茶杯，至1/2处，使茶芽湿透。稍后，再冲至七八分满为止。　　为使茶芽均匀吸水，加速下沉，这时可加盖，经5 分钟后，去掉盖。　　在水和热的作用下，茶姿的形态，茶芽的沉浮，气泡的发生等，都是其他茶冲泡时罕见的，只见茶芽在杯中上下浮动，最终个个...

　　海马宫茶采于当地中、小群体品种，具有茸毛多，持嫩性强的特性。谷雨前后开采。　　采摘标准：一级条为一芽—叶初展；二级茶为一芽二叶，三级茶为一芽三叶。这与清光绪(公元1890年)《铜仁府志》所说的：“茶叶以背有白毛者佳，宜谷雨前数日采之”相吻合。　　海马宫茶加工工艺分杀青、初揉、渥堆、复揉、再复炒、再复揉、烘干、拣剔等工序。具体做法是...

　　海马宫茶产于贵州省大方县的右鹰岩脚下的海马宫乡。　　茶园三面临山，一面通向河谷，海拔高达1500米左右，山高云浓，溪水纵横，年均气温13℃左右，全年有效积温4670℃，无霜期260天，年降雨量1000—1200毫米，月平均相对湿度80%以上，为贵州省较寒冷的高湿茶区。　　然而茶园三面环山却构成一幅天然屏障，阻挡着寒冷空气的侵袭，再加上境内植被茂密，形成小区气候条件独特。而且海马宫茶...

　　“茶叶之佳以海马宫茶为最，果瓦次之，初泡时其味尚涩，迨泡经两三次其味转香，故远近争购啧啧不置。”(1925年《大定县志》)。　　相传，在清朝乾隆年间，当时贵州大定府有位姓简名贵朝的人，在山东文登县任知县时，对茶叶颇感兴趣，感到饮茶能提神，解除疲劳，当他回乡葬父时，带茶籽回大定(即今大方县)海马宫定居种植，加工成茶，饮之香气浓郁，滋味醇厚甘甜，汤色似竹绿...

　　海马宫茶是产于贵州省大方县的老鹰岩脚下的海马宫乡。　　海马宫茶采于当地中，小群体品种，具有茸毛我，持嫩性强的特性。　　海马宫茶在谷雨前后开采。采摘标准；一级茶为一芽一叶初展；二级茶为一芽二叶，三级茶为一芽三叶。海马宫茶属黄茶类名茶。具有条索紧结卷曲，茸毛显露，青高味醇，回味甘甜，汤色黄绿明亮，叶底嫩黄匀整明亮的特点...