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绿茶粉的制作方法

一、绿茶粉的特点

  绿茶粉是一种茶菁原料经制茶工厂简易加工后,再经适当研磨与筛分成粒度均一;颜色亮丽的一种粉状茶。因其不需高温冲泡即可食用,甚至可以做为食品添加物.调味料和天然色素,故形成了一种多用途的茶叶新制品。

  此种想法衍生於日本抹茶的传统,加之以较为便宜的加工方式而得绿茶粉;而关於抹茶与绿茶粉的差异比较在后面会提出更详细的介绍。
绿茶粉的研究与发展,不论从过去茶叶制造历史,或近代科学验证茶对人体保健功能,都有深远而正面的影响。

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柠檬绿茶的做法

一、柠檬绿茶的做法一
  绿茶1小包、葡萄10粒、凤梨2片、蜂蜜1小匙、柠檬2片。

二、柠檬绿茶的做法二
  纯柠檬汁与开水1:1稀释,
  加入2汤匙的绿茶粉,可于饭后饮用。
  适合下半身水肿的人,但若有胃病则不宜。

茶多酚的提取方法

  茶多酚的提取方法可以大致总结为:离子沉淀法、柱分离制备法和溶剂提取法三种提取方法,具体介绍如下:

茶多酚提取方法一:离子沉淀法

  用金属沉淀茶多酚,使其与咖啡碱分离,该方法使用了对人体有毒的重金属作沉淀剂。

  所以,用该法生产的产品难达到食品和医药行业的要求。

茶多酚提取方法二:柱分离制备法

  据报道的凝胶柱、吸附柱和离子交换柱法。此项技术的关键是柱填充料和淋洗。

  研究表明,采用柱分离制备法,茶多酚得率在4%~8%之间,纯度可达98%,但柱填充料非常昂贵,而且淋洗时要用多种和大量有机溶剂,显然不适合工业化生产。

龙凤团茶的制作方法

  龙凤团茶的制作要领是:择之必精、濯之必洁、蒸之必香、火之必良、一失其度、俱为茶病。

  龙凤团茶的制作方法可以分为七个步骤,分别是采茶、拣芽、濯芽、蒸芽、研碾、压片去膏、烘焙,具体制作方法如下:

一、采茶

  必须在清晨太阳还没有出来之前采摘,认为“日出露晞,则芽之膏腴立耗于内,及受水而不鲜明”。采摘的时候,必须用指甲迅速夹断,不能用手指扯断,认为“以指则多温易损”。选择茶芽必须肥乳,不要瘦短的,认为“芽择肥乳,则甘香而粥面,著盏而不散。土瘠而芽短,则云脚涣散,去盏而易散”。采摘时,茶梗必须留有一半长,不能太短,认为“梗半则浸水鲜白,叶梗短则色黄而泛”,认为“梗谓芽之身,茶之色味俱在梗中”。

凤凰茶的制作步骤|制作工序

  凤凰单枞茶千姿百媚,丰韵独特的品质,是历代茶农沿用传统的工艺,精心制作而成。在传承工艺的历程中,不断的认识、改良、创新、向前迈进。

  凤凰人总结出一套有别于其他茶类的、独特的单株采制经验。这是一个经历了漫长的沉淀积累,凝聚着古今一代代茶人聪明智慧的优秀作品。

  在凤凰茶乡,茶农们最津津乐道的是传授“制茶经”,如何制好茶,卖出好价格……将成功喜悦感与他人分享。

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速溶茶的制作方法

  速溶茶的研制和制作,于70年代未和80年代初在上海、长沙、杭州进行了试验和生产,首先研制了真空冷冻干燥的产品,尔后研制了喷雾干燥的产品,这两种速溶茶产品都有各自的特点:真空冷冻干燥产品,由于干燥过程在低温状态下进行,茶叶的香气损失少,并保持原茶的香味,但干燥时间长、能耗大、成本高;喷雾干燥的产品在高温条件下雾化迅速干燥,芳香物质损失,外形呈颗粒状,流动性能好,成本低。

  两种干燥方法的产品,其干燥成本前者是后者的6-7倍,因此,国内外生产速溶茶产品都广泛使用喷雾干燥方法。

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黄茶的制作方法

  黄芽茶 原料细嫩、采摘单芽或一芽一叶加工而成,主要包括湖南岳阳洞庭湖君山的“君山银针”,四川雅安、名山县的“蒙顶黄芽”和安徽霍山的“霍山黄芽”。

  黄小茶 采摘细嫩芽叶加工而成,主要包括湖南岳阳的“北港毛尖”,湖南宁乡的“沩山毛尖”,湖北远安的“远安鹿苑”和浙江温州、平阳一带的“平阳黄汤”。

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普洱茶的产地特点

  普洱茶的产地在云南等边疆地区的澜沧江两岸的原始森林中,历史产地在西双版纳州六大 茶山。

  “雾锁千树茶,云开壑葱,香飘十里外,味酽 一杯中”这是云南茶叶进出口公司已故茶叶老前辈马兴先生对普洱茶产地和普洱茶品质的赞颂。

  一位叫赵瓯北的诗人旅经西双版纳时作了一首《林海歌》:“绿阴连天密无缝,那辨谷缝与深洞?但见高底千百层,并作一片碧云冻。”

西湖龙井茶的采摘工艺

  西湖龙井茶,因产于杭州西湖山区的龙井而得名。习惯上称为西湖龙井,有简而化之,索性称这种色香味形别具风格的茶叶为龙井。龙井,既是地名,又是泉名和茶名。龙井茶,向有〔色绿、香郁、味甘、形美〕四绝之誉。西湖龙井,正是〔三名〕巧合,〔四绝〕俱佳。

  龙井茶采摘十分细致,要求苛刻。高级龙井茶,在清明前后采摘。清明采制的龙井茶,称为〔明前〕。〔明前〕龙井,为龙井茶极品,产量很少,异常珍贵,常成的龙井茶,历史上又分〔莲心〕,〔旗枪〕,〔雀舌〕等花色。

  西湖山区各地所的龙井茶,由于生长条件不同,自然质量和炒制技巧略有差异,形成不同的质量风格。历史上按产地分为四个花色品目,即狮,龙,云,虎四个字号。以狮峰龙井质量最佳,最富盛誉。现在调整为狮,龙,梅三个品目,仍以狮峰龙井质量最佳。

  西湖龙井采制技术相当考究。俗语道:“西湖龙井是靠一颗一颗摸出来的”。一斤西湖龙井一般需要四~五斤青叶,经过采摘、摊放、杀青、回潮、辉锅、分筛、挺长头、归堆、收灰等工序,才能生产出上好的西湖龙井。

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西湖龙井茶的生长环境

 

  优质茶叶产区多居北纬28°~32°,而名满天下的西湖龙井生长地恰好又处于这一产区的最中间———北纬30°04′~30°20′,茶叶专家王家斌的这项最新发现让杭州打造“杭为茶都”似乎显得更加合理合情。

北纬28°~32°为茶叶生长黄金地段

  日前,王家斌和杭州市人大代表张涌森分别向该市政协和人大建议,可借鉴格林尼治天文台的“标准时线”,在西湖龙井茶区选址建造一个北纬30°茶叶生长“黄金线”的地理坐标。上海东方早报记者昨日获悉,杭州市政府对此建议非常重视,已初步同意该方案。

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