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凤凰茶的品质特点

  凤凰茶品质极佳,素有“形美、色翠、香郁、味甘”四绝之特点。依品质档次分为单丛>浪菜>水仙三档。凤凰单丛多次被评为中国名茶。

  形美:干茶外形挺直肥硕,色泽黄褐;
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红茶与绿茶的区别

1.红茶与绿茶的品质区别

  红茶的干茶色泽与冲泡的茶汤以红色为主调,所以称为红茶。以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料,经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成;红茶按制造方法的不同,又分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶。

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雷公茶的品质特性

  雷公茶有两种形状,一为球形,外面包以白纸,外表看起来像个银球,所以也叫银球茶

  它的采摘期要比普通绿茶晚十天或者半个月,条形也较长一些,制作工艺和普通绿茶差不多的,只是最后多了个包揉的工艺,使其成团。

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如何选购才能购买到正宗品质的西湖龙井茶

想购买正宗品质的西湖龙井茶应注意:

  首先我们要看外包装上有几种标志是否符合规范。作为原产地域保护品种,凡是从西湖龙井茶168平方公里生产出来的西湖龙井茶都贴有原产地域产品标识,呈椭圆形,写有“西湖产区”字样,这是鉴别是不是正宗西湖龙井茶的一项指标。

  现在杭州市质量技术监督局在原产地标识上还增加了防伪条码,以每250g配发一个标签为原则,分配给茶叶公司,换句话说,凡是从正规茶叶公司出来的西湖龙井茶的每个包装都贴有防伪标签,如果没有,消费者就可以断定这个茶叶绝对不是从西湖龙井茶产区生产的,绝对不可能是正宗的西湖龙井。这是区别是否正宗西湖龙井茶一个独特标志。

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西湖龙井茶的四大鉴别方法:辨,闻,品,观

  西湖龙井,产于浙江杭州西湖区,茶叶为扁形,叶细嫩,条形整齐,宽度一致,为绿黄色,手感光滑,一芽一叶或二叶;芽长于叶,一般长3厘米以下,芽叶均匀成朵,不带夹蒂、碎片,小巧玲珑。龙井茶味道清香,假冒龙井茶则多是清草味,夹蒂较多,手感不光滑。

四大方法

一.辫“色绿”

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西湖龙井茶冲泡方法之中投法

  1.准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml),先置入适温开水约三分之一,投入约5公克龙井茶叶,静待茶叶慢慢舒展。

  2.待茶叶舒展后,加满开水。

  3.可以喝了!但还是难舍,容你再多看她几眼。

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西湖龙井茶冲泡方法之上投法

  龙井茶叶,扁形、叶细嫩、条形整齐、宽度一致、绿黄色、手感光滑、一芽一叶或二叶。

  1.准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml),置入适量适温的开水后,投入约5公克龙井茶叶。

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西湖龙井茶的品茶讲究

  水温方面,则应用约75摄氏度到85摄氏度的水。千万不要用100摄氏度沸腾中的水,因为龙井茶是没有经过发酵的茶,所以茶叶本身十分嫩。如果用太热的水去冲泡,就会把茶叶滚坏,而且还会把苦涩的味道一并冲泡出来,影响口感。那么怎样控制水温呢?

  我们当然不会拿支温度计去量,所以最好的是先把沸水倒进一个「公道杯」,然后再倒进茶盅冲泡,这样就可轻易控制了水温。

  还有一点要记紧的,就是要高冲,低倒。因为「高冲」时可增加水柱接触空气的面积,令到冷却的效果更加有效率。

西湖龙井茶的辨别方法(品质鉴定)

  西湖龙井产于浙江杭州西湖区,茶叶为扁形,叶细嫩,条形整齐,宽度一致,为绿黄色,手感光滑,一芽一叶或二叶;芽长于叶,一般长3厘米以下,芽叶均匀成朵,不带夹蒂、碎片,小巧玲珑。因为龙井有一种特殊的香气,用我们的行话说叫“板栗香”,泡出来的茶味儿有点儿像栗子的香气。

西湖龙井茶的选购技巧

  选购西湖龙井茶时,首先要根据自己的需要,比如用途、经济实力和喜好等。然后通过以下方法进行感观辨别:

一摸

  判别茶叶的干燥程度。随意挑选一片干茶,放在拇指与食指之间用力一捻即成粉末,则干燥程度是足够的;若为小碎粒,则干燥度不足,或者茶叶已吸潮。干燥度不足的茶叶,比较难储存,同时香气也不高。

二看

  看干茶是否符合龙井茶的基本特征,包括外形、色泽、匀净度等。

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