茶叶蛋的制作主料
鸡蛋、茶叶。
茶叶蛋的制作配料
食盐、八角、花椒、干姜、丁香、酱油、冰糖。
茶叶蛋的制作步骤
1、蛋洗净放入锅中，加水盖过鸡蛋，再加入盐拌一下，大火烧至沸腾。
2、中火煮10分钟，捞起鸡蛋放入冷水中浸泡一下，再将蛋壳用汤匙均匀敲裂。若煮的过程中鸡蛋破裂，放入的盐可使蛋白较快地凝固。
3、砂锅加入适量水，倒入调味料以中火煮至开后，然后放入鸡蛋及茶叶，水火煮40分钟后熄火，浸泡约1小时入味，茶叶蛋就做好。
茶叶蛋的味道特征
麻辣、茶香、咸味，咬在口中，味道十足。
茶叶蛋的制作要点
1，煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，轻敲鸡蛋的目的在于，使每个蛋都有裂缝时，这样烹煮时容易入味，熬煮时间也不用太久。
2，煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出，这样茶叶蛋会煮得十分完整。
3，煮茶叶蛋时加入可乐不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道，还能让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。
