西湖龙井产于浙江杭州西湖区，茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶；芽长于叶，一般长3厘米以下，芽叶均匀成朵，不带夹蒂、碎片，小巧玲珑。因为龙井有一种特殊的香气，用我们的行话说叫“板栗香”，泡出来的茶味儿有点儿像栗子的香气。
龙井有四绝，即色翠、香郁、味醇、形美。过去龙井分1到8个品级，特级龙井至少有6万个芽，茶叶光滑扁平匀直，打上包儿，捅一个窟窿，茶叶会一根根掉下来。泡出来一芽一叶，汤非常清澈，不能带“鱼叶”(附在茶柄的小叶)。这些特点是其他茶叶无法替代的。假冒龙井茶则多是清草味，夹蒂较多，手感不光滑。
建议一：尽量到专卖店购买西湖龙井茶专卖店是由政府部门严格按条件审批确认并对其销售行为进行监控，专门经营西湖龙井茶的专业经营店。去年至今，杭州西湖区共在全国开设了12家西湖龙井茶专卖店，其中杭州有4家，分别是：杭州茶厂西湖茶社（河坊街193号）、杭州西湖龙井茶叶有限公司商场（凤起路298号）、杭州狮峰茶叶有限公司延安路门市部（延安路228号）和杭州新龙茶叶有限公司城站茶叶店（环城东路12号）。其余则分布在北京、上海、成都、重庆等地。据有关部门透露，今年清明之后，龙井茶还将在天津、西安、上海、济南等大城市增设8家专卖店。
建议二：辨认标志是否规范按照去年杭州市出台的《龙井茶统一产地标志管理若干规定》，西湖区168平方公里范围内生产、销售的西湖龙井茶，均将统一使用产销防伪标志。标志上含有产品名称、质量等级、产地、价格、企业名称等信息，可在专卖店内的识别仪上读取。
如果通过与茶农直接交易等其它渠道购买茶叶，有一个鉴定茶叶是否正宗的好方法：检查一下包装袋上是否直接粘贴了防伪产地标志，以及是否按购买的茶叶数量粘贴了标志数。
按照规定，茶农销售自产西湖龙井茶时，每250克就须加贴一张防伪标志。500克则需加贴两张，以此类推。茶农所拥有的防伪标志数，是根据其茶园面积、产量核发的，防伪标志一年一换，且一撕即破，粘贴后无法揭下重用，因此不会发生去年存量今年用的情况。另外，防伪标志采用二维条码设计，不易被仿冒。
建议三：认清原产地保护标志今年1月，原料全部来自西湖区168平方公里龙井茶产地的“贡牌”西湖龙井茶，被率先批准采用原产地域产品专用标志。目前，西湖、钱塘和越州3个龙井茶产区的12个县共21家企业，被获准使用原产地域产品专用标志。
“西湖龙井”的原产地保护标志为椭圆形彩色图画，图上方有“中华人民共和国原产地域产品”13个大字，图中央画有一幅中国地图，图下方为长城围起的椭圆形框架，框架上还书有英文的“中华人民共和国原产地域产品”字样。
建议四：注意识别色香味形“西湖龙井”可从色、香、味、形几方面去辨别。正宗西湖龙井茶翠绿中带黄，颜色鲜嫩，闻起来有一种特别的清香，品时有如橄榄味，不苦涩；形为两叶一芽或一叶一芽，长度不超过7分（即两厘米左右），制作工艺讲究。
建议五：发现疑点即求验证当你对购买的西湖龙井茶身份发生怀疑时，可求助于技术监督部门要求鉴定。按照西湖区的规定，出售的龙井茶如鉴定有假，消费者可根据标志上的信息向销售商或茶农索赔。
