茶叶中的各种维生素含量十分可观。其中维生素Ａ的含量可与菠菜和胡萝卜抗衡，中药典籍中认为饮茶可以“明目”，主要就是维生素Ａ起作用的结果。维生素Ｄ族含量也很丰富，每百克茶叶含量达１００～１７００微克，其中维生素Ｂ１Ｂ１、Ｂ２泛酸以及烟酸、肌醇等；维生素Ｐ和ＰＰ，维生素Ｋ和Ｅ，这些维生素与人体健康长寿均有密切关系。人每天饮５杯茶，可满足人对维生素Ｅ的需要。尤其是维生素Ｃ，一斤茶叶含量相当于７斤苹果含量，可与柠檬及动物肝脏媲美，常饮茶，多摄维生素Ｃ，可增强血管韧性、弹性、降低胆固醇，防止动脉硬化，还可防治某些癌症。综上所述，可见饮茶的确是人体维生素的极好来源。
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