茶叶中的各种维生素含量十分可观。其中维生素A的含量可与菠菜和胡萝卜抗衡,中药典籍中认为饮茶可以“明目”,主要就是维生素A起作用的结果。维生素D族含量也很丰富,每百克茶叶含量达100~1700微克,其中维生素B1B1、B2泛酸以及烟酸、肌醇等;维生素P和PP,维生素K和E,这些维生素与人体健康长寿均有密切关系。人每天饮5杯茶,可满足人对维生素E的需要。尤其是维生素C,一斤茶叶含量相当于7斤苹果含量,可与柠檬及动物肝脏媲美,常饮茶,多摄维生素C,可增强血管韧性、弹性、降低胆固醇,防止动脉硬化,还可防治某些癌症。综上所述,可见饮茶的确是人体维生素的极好来源。
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