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茶叶的营养价值有多高?

  茶叶是一种营养物质较全面的饮料,主要的营养成分有蛋白质,氨基酸,糖类,维生素和矿物质。其中蛋白质和氨基酸在成品茶中,约占15%-30%茶叶中氨基酸已发现20多种。茶叶中糖类含量约30%,脂类物质0.2%-0.45%。以上这三种物质在茶叶中所占比例大,但由于溶于水的部分少,要想得到这些营养,只有将茶叶当食品食用。湖南至今还保持着吃茶叶的习惯。茶叶的主要营养物质是维生素和矿物质。维生素主要有A、B、C、D、E、F、K、H、P肌醇等。一对人体都很有益处。矿物质占4%-7%,一半以上溶于水,多达11种。

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