刺五加属五加科，与人参是同一科。灌木，茎、枝密生细刺，叶片形与茶叶相似，边缘有尖锯齿，复叶长5片小叶。它产于东北的山地林间，每年春天采其嫩叶，按制烘青绿茶的方法，制成刺五加毛茶，再适当精制整形后即成为刺五加茶。也有的将它加入茉莉鲜花，按花茶窨制工艺，窨制成刺五加茉莉花茶。刺五加茶香味醇厚，回味甜润，汤色浅褐，质地厚实，甚为可口，即使用使嗜茶成瘾的茶客品饮，也会感到滋味和谐，常饮不厌。
刺五加茶含多种甙，其中部分甙与人参皂甙有相似的的生理活性，具有抗疲劳作用，是饮之有益的保健饮料。
非茶之茶的品种： 钩藤茶 番泻叶茶 胖大海茶 丹参茶 车前草茶 玉米须茶 竹叶茶 红枣茶 老姜茶 老鹰茶 锅巴茶 玄米茶 青豆茶 柿叶茶 虫屎茶 薄玉茶 桂花茶 玫瑰花茶 金银花茶 桑芽茶 菊花茶 人参茶 罗布麻茶 杜仲茶 绞股蓝茶。
