桂花茶木犀科植物，常绿灌木，在9-10月间开花。从花的颜色，呈金黄的叫金桂，带香蕉黄的叫银桂，还有帱桂花和月季桂。从香气的高雅馥郁与食用价值来讲，银桂最好，数量也最多。桂花含水挥发性芳油0。3%左右，香气宜人，具有镇静止痛、通气健胃的作用。
采用的鲜花桂花，一般用糖渍或盐渍保存，如将鲜桂花直接晒干或烘干，由于香精油损失太多，几乎成了没有香气的花渣。被渍过的桂花，添加使用的的范围很广倒真如桂花酸梅汤、桂花莲子羹桂花藕粉等，都离不开桂花。
桂花茶是桂林的特产。茶叶用鲜桂花窨制后，既不失茶的块味，又带浓郁桂花香气，饮后有通气和胃的作用，很适合于胃功能较弱的老年人饮用。
非茶之茶的品种： 钩藤茶 番泻叶茶 胖大海茶 丹参茶 车前草茶 玉米须茶 竹叶茶 红枣茶 老姜茶 老鹰茶 锅巴茶 玄米茶 青豆茶 柿叶茶 虫屎茶 刺五加茶 薄玉茶 玫瑰花茶 金银花茶 桑芽茶 菊花茶 人参茶 罗布麻茶 杜仲茶 绞股蓝茶。
2桂花茶简介。
