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眉茶的制作技术

  眉茶也是我国的主要外销茶,因外形象眉毛,故称眉茶,初制产品称长炒青。长炒青不是绍兴市的主要茶类,产量一直不多,80年末90年代初,我市长炒青生产较多,年产约1500吨左右,成品经上海公司出口国外。长炒青的制作,亦是经过杀青、揉捻、干燥三道工序。其品质以外形条索细紧,色泽绿翠,内质清香味醇,汤色嫩绿明亮为佳。  制炒青时,杀青和揉捻所用的机械,主要掌握的要点及方法都同制作烘青一样...

枸杞茶的加工技术

  枸杞茶叶口感清香甘醇,具有清热解毒、明目清肝、润肺止咳、延年抗衰老的保健作用,据测定每100克嫩芽中含粗蛋白质3-5.8克,碳水化合物5.3-8克,还含有多种维生素、氨基酸、硫胺素、核黄素、抗坏血酸等对人体有益成分,是一种具有发展前景的新型保健饮品。  一、原料来源  从修剪的枸杞枝条上选择肥厚、色泽嫩绿、无病斑及无虫害的嘎片作为加工原料。  二、加工工艺  1、萎凋:将原料用...

绿茶杀青技术

  前言:绿茶属不发酵茶,经杀青、揉捻、干燥等工艺过程而制成,其品质特征为“三绿”(外形绿、汤色绿、叶底绿)、香高、滋味鲜爽,并较多地保留了鲜叶内的天然物质,如茶多酚、氨基酸、叶绿素、维生素等。绿茶基本加工工艺是:摊放→杀青→揉捻→干燥。  鲜叶回厂后,摊放在干净的器具上,厚度以7—1O厘米为宜,摊放时间...

茶油的营养成分

  茶油的营养成分列表  (每100克中含)  成分名称含量成分名称含量成分名称含量  可食部100水分(克)0.1能量(千卡)899  能量(千焦)3761蛋白质(克)0脂肪(克)99.9  碳水化合物(克)0膳食纤维(克)0胆固醇(毫克)0  灰份(克)0维生素A(毫克)0胡萝卜素(毫克)0  视黄醇(毫克)0硫胺素(微克)0核黄素(毫克)0  尼克酸(毫克)0维生素C(毫克)0...

茶油的用途

  1、煎烤:每天早晨用茶油煎蛋1-2个,有润嗓清热,姿肠润胃之功效。  2、烹炒:茶油含有丰富的维生素A和E,具有抗氧化的作用,用茶油进行烹炒,不但能保留食品原有的新鲜,而且具有去腥作用(茶油煮鱼去腥效果极佳)。  3、油炸和清蒸:茶油高温加热后不会改变其营养成份,且不变色,不变味,更不会产生有害于健康的物质...

茶油的加工方法

  1.将采收后的茶籽进行曝晒,或用小火慢烘,待其壳脱落后,取圆形或扁圆形的茶籽用石碾研碎。因茶籽粉粘性小,要注意磨得越细越好。  2.用蒸笼隔水蒸熟,取热的碾粒(蒸坯料),趁热快速踩饼,如果冷了,搞不成饼,降低出油率,甚至不出油。  3.将饼放入土榨中压榨,压榨时,猛打快榨,中途不能退榨。  4.精炼:榨出的油经经过精炼,以除去杂质。可用20%的稀硫酸与油混合,在45℃温度下静放一...

油茶籽油的国家标准GB11765-89

  1主题内容与适用范围  本标准规定了油茶籽油的技术要求、质量指标、检验方法以及标志、包装、运输和储存要求。  本标准适用于以油茶籽为原料制成的商品油茶籽油。  2引用标准  GB2716食用植物油卫生标准  GB4478食品中甲拌磷、杀螟硫磷、倍硫磷残留量卫生标准  GB5127食品中敌敌畏、乐果、马拉硫磷、对硫磷允许残留量标准  GB5524植物油脂检验...

医用茶油

  注射用药用茶油是为制药厂按照《注射用油标准》专门开发的又一力作。也由于制药用当然其工艺要求技高一筹。其生产第一线全部按照药品生产要求进行无菌化处理,有其严格管理措施。除了在严格的药品卫生要求外其内在指标烟点、过氧化值、酸值、重金属含量、色泽也比色拉油要求更加严格。它在制药厂生产抗生素及非水溶性药物的溶媒。在国外(美国、日本)用它为主要原料配合其它药物用来对心血管、高血脂、动脉硬化患者进...

中国茶油的未来

  世界上橄榄油的产销量已达280万吨,而品质超过橄榄油的茶油全国总产销量才25万吨,橄榄油的产地只在地中海一带,但其销售却遍布全球;而茶油产地广泛分布中国,却难以迈出乡村进入城镇,橄榄油的用途不仅仅食用,更是化妆品美容领域的基础用油,而拥有更多疗效的茶油却尚在食用领域徘徊,世界上最大的橄榄油公司销量在20万吨/年,而中国最大的茶油企业规模也不到1万吨/年,在文化内涵上绿色的橄榄枝,..

茶油的营养价值

  茶油来自大自然,本身有相当高的营养价值,加上茶油自然的生长方式和科学的加工方法,使茶油的品质更自然健康,是《中国食物结构改革与发展规划纲要》中大力提倡推广的食用植物食用油,也是国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油。  茶油具有较高含量的天然抗氧化成分维生素E、维生素D,能有效的补充人体所需的营养,清除有害成分,延缓细胞老化,保持细胞活力。加之低亚麻酸含量,使得茶油稳定性好,易贮存...

茶油的保健价值

  茶油中的不饱和脂肪酸含量高达90%,是目前食用油中最高的。食用油中所含的不饱和脂肪酸是人体不可缺少的物质。但这种不饱和脂肪酸在人体内不能自己合成,必须由食物供给。不饱和脂肪酸供应充足,人的皮肤会细嫩润泽,头发乌黑发亮;反之,如果体内缺乏不饱和脂肪酸,就会变得皮肤粗糙、头发脱落。  茶油的保健作用主要体现在"不聚脂"上,茶油的不饱和脂肪酸含量高,所以食用后易被人...

茶油的药用价值

  《中国药典》(1995年版)将茶油作为药用油收载,茶油因其富含多种营养成分,内服、外用都有很好的效用。  茶油有清热化湿、杀虫解毒的作用。  经常服用,能抑制衰老,对慢性咽炎和预防人体高血压、动脉硬化、心血管系统疾病有很好的疗效。  长期服用,能清胃润肠、可治痧气腹痛、急性蛔虫阴塞性肠梗阻、习惯性便秘。  茶油能抗紫外线,直接搽用有防止晒斑及去皱、防止头癣、体癣、头屑、脱发的功效...

茶油的推广方法

  1.解决茶油产量低问题  茶油存在一个问题,就是产量低。全国5000多万亩油茶中,仅有400多万亩是良种,一般都是农户任期自生自长,亩产仅有3~5公斤。  2.前期投入大,政府需扶持  和草本油料植物不一样,油茶种植在前面的3年中,都是不结果的,大约每亩的投入在1500元~2000元左右,到了第四年,油茶开始结少量果实;到了第11年,才进入投资回收期。因为前期投入大,周期长,所以...

茶油的员木,南方油食也

  山茶油又称“茶油”、“茶籽油”,其树木被称为“油茶树”、“山茶树”,山茶油在中国已有几千年的食用历史。中国先秦古籍《山海经》中记载“员木,南方油食也”,员木即油茶树。山茶油是从油茶树的果实直接压榨而来...

茶油中药材

  【药名】茶油  【别名】楂油、茶子油。  【汉语拼音】chayou  【英文名】Tea-seedOil  【拉丁植物动物矿物名】CamelliaolelferaAbel[C.oleosa(Lour.)Rehd.]  【归经】大肠经  【中药化学成分】含脂肪油(为油酸、硬脂酸等的甘油酯)。  【功效】清热解毒;润肠;杀虫  【科属分类】山茶科  【主治】痧气腹痛;便秘;蛔虫腹痛;蛔虫性...

油茶的品种

  一、普通油茶,又名中果油茶,主要分布在广西、四川、浙江、全国的主栽物种。  二、小果油茶,又名门西子;主要分布在江西宜春、福建、广西;栽培面积仅次于普通油茶。  三、越南油茶,又名大果油茶的主要分面在广东高州县、广西、栽培面积占第三位。  四、县油茶,又名野茶子;主要分布在湖南攸县、浙江富阳。  五、红花油茶:主要分布在江西德兴。  油质好、花可入药,是良好的庭园绿化品种,宜在高海拔...

山茶油的分类

山茶油的分类  山茶油果实里可以获取各种等级的山茶油。山茶油所有的外包装上都必须依据我国2003年5月制定2003年10月1日开始执行的新标准,清晰地标明其所属的等级。  (1)ExtraVirgincamelliaOil(极品山茶油、国标一级)  为第一遭压榨山茶果子而得的果子汁,带有果香及果味,油酸度低于1%。  (2)PurecamelliaOil(纯正山茶油、国标二级)  由机榨山茶油经过...

茶油的鉴别方法

  茶油的品质本身包含两个含义:  一个是油本身的内在成份上的差异。比如很重要的不饱和脂肪酸酯的含量是越高越好。而不饱和酸含量根据我们对各地油的跟踪,得出结论是,海拔越高,相对不饱和酸含量越高,这和植物生长周期有关。比如江西三清山的红花茶籽品质(不饱和酸更高)就越高。但是需要说明的是,差异在2-3%左右,其实对于茶油含不饱和酸91%以上来说,影响和差异是几乎可以忽略。  还有一个是质...

茶油的保质期

  山茶油适宜储藏在阴凉干燥避光处,最佳温度10-25℃。低温下会有乳白色絮状结晶物,这是正常现象,不影响食用,外界温度高自然会消失(注:极品山茶油经过冷冻处理不会有此现象)。由于山茶油有大量的抗氧化物,因此在常温下的保质期可长达两年,比一般食用油长得多...

茶油的功效

  新的研究表明,不同种类的脂肪酸对健康有着全然不同的作用,有些能导致癌症的发生,有些能防止癌症的发生;有些会增加心脏病的复发率,有些则能降低,因此某种脂肪对身体影响,往往取决于它独特的脂肪酸成份。饱和脂肪酸,被认为是坏脂肪(通常指动物脂肪)。地中海克利特禹欧米伽膳食证明:在野茶油、橄榄油中的单不饱和脂肪酸,能有效保护心血管系统,还会降低胰岛素、拮抗性糖尿病三类因代谢而引起的疾病的出现率...

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