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土壤条件对乌龙茶品质的影响

  土壤是茶树赖以生存的基础,优良的土质条件,不仅影响茶树的生长,而且对茶叶的品质产生影响。  根据调查,乌龙茶名茶之乡安溪的西坪、感德、祥华等高山茶园,土层深厚,多为山地棕壤,质地为砂质壤土,表层有机质含量较多,矿质营养丰富,pH值4.5~6.5,不仅适宜茶树生长,而且制茶品质优异。  在闻名遐迩的武夷岩茶产地,茶树生长于峰峦岩壑之间,周围茂密的植被和终年清泉细流,不仅为茶树提供了优越小环境气候...

季节对乌龙茶品质的影响

  不同采制季节对乌龙茶品质影响是极为显著的。  一般春茶品质最好,秋茶次之,而夏暑茶品质最差。经过冬季的休眠期,茶树体内积累丰富的营养,在春季气候温暖,雨量充沛,有利于茶树氮代谢的进行,使鲜叶中内含物质丰富,特别是芳香物质、氨基酸、茶氨酸及水溶性成分,含量较高,而影响乌龙茶香味的花青素、酯型儿茶素等成分相对较低。  所以春季乌龙茶一般香气清高,滋味浓厚甘爽,品质好。夏暑期间,气温较高,茶树生长迅...

白毫乌龙茶:北埔东方美人茶(椪风茶)

  乌龙茶:北埔东方美人茶(椪风茶)  东方美人茶因其茶芽白毫显着,又称「白毫乌龙茶」。  大部分生长在新竹峨眉乡、北埔乡、横山乡及竹东镇等一带和苗栗的头屋、头份、宝山、老田寮、三湾一带,桃园龙潭等地亦有部分生产。  茶叶外观:以白毫肥大,叶部呈红、黄、绿相间,颜色鲜艳者较上品;  茶水色:以明亮艳丽橙红色为佳,  茶汤:入口滋味浓厚,甘醇而不生涩,过喉滑顺生津,口中回味甘醇,  香气:闻之有天然熟果...

乌龙茶:台东福禄茶

  乌龙茶:台东福禄茶  台东主要茶区在鹿野乡的高台,高台面对都兰山,满山茶园。  台东福禄茶产自海拔八百公尺左右的武陵村是生产福禄茶的产地。  台东福禄茶的茶叶制法独特,喝来格外新鲜甘醇...

乌龙茶:屏东满洲茶

  乌龙茶:屏东满洲茶  恒春也产茶,有没有搞错?台湾最热的南端,也会产茶,不介绍你不相信喔!!~~ 其实并非是恒春产茶,而是距离恒春不远的满洲乡港口村产茶,借用恒春名气来推销,港口茶是台湾唯一没有改良过的土茶,带点苦味,颇有特色...

如何鉴品乌龙茶?

  如何鉴品乌龙茶  乌龙茶市场近年一直走高,供不应求,因而市场上存在乌龙茶品质鱼龙混杂的现象。如何鉴别乌龙茶的品质,让你在消费中感受物有所值呢,是众茶友较为关心的问题。凡品质上乘,有品牌、有产量的商品茶,方可称为“优质乌龙茶”。而形成优质乌龙茶的必备条件首先是优越的生态条件。  海拔高度自古以来就有“高山出名茶”之说,经长期历史的验证,表明其有深刻的科...

乌龙茶:武陵高山茶

  乌龙茶:武陵高山茶  武陵高山茶产于雪山东麓海拔二千公尺之武陵谷地,七家湾溪与雪山溪会流其间,终年云雾缭绕,经四季之雨雾滋养,叶厚而润,年仅收三次,经精工焙制气味芬芳具耐泡之特性,饮润喉清心,堪称台湾高山茶之极品。  什么是乌龙茶?...

台湾乌龙茶的产茶区(乌龙茶的台湾产区)

  台湾乌龙茶的产茶区有:、松柏茶区、冻顶茶区、阿里山茶区、玉山茶区、梨山茶区等等;乌龙茶台湾产茶区介绍如下:1、松柏茶区  海拔高度约500公尺,位于南投县名间,是台湾早期主要乌龙茶产地之一。此区的乌龙茶以机械采收为主,量大,讲究制作的过程及设备,茶叶本质较清香淡甘。2、冻顶茶区  海拔高度约900公尺,位于南投县鹿谷,是台湾炭焙乌龙茶最有名气及最大的产地。台湾最著名的比赛茶区,往往春冬两季的比...

乌龙茶的泡茶手法(乌龙茶茶艺)

  乌龙茶的泡茶手法有:乌龙入宫、涤茶留香,春风拂面、 乌龙出海,重洗仙颜、游山玩水,慈母哺子、 祥龙行雨,凤凰点头、 龙凤呈祥,鲤鱼翻身、奉茶,众手传盅、鉴赏双色,喜闻茶香;乌龙茶的泡茶手法茶艺表演如下:1、乌龙入宫  就是把乌龙茶叶放入紫砂壶内,"宫"是形容紫砂壶的重要性。2、涤茶留香,春风拂面  乌龙茶因为制作工艺比较复杂,"涤茶留香"就是指用水洗涤一...

乌龙茶的孔雀开屏茶艺表演

  乌龙茶的孔雀开屏茶艺表演:  孔雀开屏是向同伴展示自己美丽的羽毛,借助孔雀这道程序向各位嘉宾介绍有关泡茶用的精美茶具。  一、紫砂壶:产于江苏的宜兴,它具有吸香性和透气性,茶叶在里面溶出的营养物质达95%以上,所以用得越久的紫砂壶泡制出的茶汤就越香,此壶专用于冲泡乌龙茶。  二、闻香杯:主要用于闻茶汤的香气。  三、品茗杯:主要用于品茶汤的味道。  四、茶荷:又称茶撮,专用于盛茶、赏茶。  五、茶...

乌龙茶的诏安泡法

  乌龙茶的诏安泡法特色:用于冲泡陈茶,在纸巾上分出茶形,以及洗杯的讲究。乌龙茶诏安泡法的冲泡步骤:  备具:首先将布巾折叠整齐,放在泡者习惯位置,茶盘放在壶的正前方。  整茶形:因泡茶所用的者是陈年茶,碎渣较多,所以要整形,将茶置于纸方巾上,折合轻抖,粗细自然分开。整理完茶形,将茶叶置放桌上,请客人鉴赏。  烫壶:烫壶时,盖斜置壶口,连壶盖一起烫。  置茶:烫壶用的水倒掉后,盖放在杯上,等到壶身水气...

乌龙茶的宜兴泡法

  乌龙茶的宜兴泡法特色:此种泡法是融合各地的方法,研究出的一套合乎逻辑的流畅泡法,讲究水的温度。乌龙茶的宜兴泡法冲泡步骤:  赏茶:由茶罐直接将茶倒入茶荷(一种盛茶的专用器皿,类似小碟)。由专人奉至饮者面前,以供其观看茶形,闻取茶香。  温壶:将热水冲入壶中至半满即可,再将壶内的水倒出到茶池中。  置茶:将茶荷的茶叶拨入壶中。  温润泡:注水入壶到满为至,盖上壶盖后立将水倒入茶公道杯中。(目的是为茶...

乌龙茶的潮州泡法

  乌龙茶的潮州泡法特色:针对较粗制的茶,使价格不高的一般茶叶能泡出不凡的风味。讲究一气呵成,在泡茶过程中不允许说话,尽量避免干扰,使精、气、神三者达到统一的境界。对于茶具的选用,动作,时间以及茶汤的变化都有极高的要求。(类似于日本茶道,只比其逊于对器具的选用)一、乌龙茶潮州泡法的冲泡步骤:  备茶具:泡茶者端坐,静气凝神,右边大腿上放包壶用巾,左边大大上腿放擦杯白巾,桌面上放两面方巾间放中深的茶...

乌龙茶的安溪泡法

  一、乌龙茶的安溪泡法特色:重香,重甘,重纯,茶汤九泡为限,每三泡为一阶段。  第一阶段闻其香气是否高;  第二阶段尝其滋味是否醇;  第三阶段看其颜色是不有变化。二、乌龙茶的安溪泡法口诀:  一二三香气高。  四五六甘渐增。  七八九品茶纯。三、乌龙茶安溪泡法的冲泡步骤:  1、备具:茶壶的要求与潮州式泡相同,安溪式泡法以烘茶为先,另外准备闻香杯。  2、温壶、温杯:温壶时与潮州无异,置茶仍以手抓...

传统乌龙茶的冲泡方法

  传统乌龙茶的冲泡特色:道具简单,泡法自由十分适合大众饮用。传统乌龙茶的冲泡步骤:  一、烫壶:将沸水冲入壶中至溢满为止.  二、倒水:将壶内的水倒出至茶船中。  三、置茶:这是比较讲究的置茶方式,将一茶漏斗放在壶口处,然后用茶匙拨茶入壶。  四、注水:将烧的水注入壶中,至泡沫溢出壶口。  五、倒茶:  1.先提壶沿茶船沿逆行转圈,用意在于刮去壶底的水滴,俗称“关公巡城”(是...

乌龙茶的保健功效

  乌龙茶的保健功效有:  1、消除危害美容与健康的活性氧。  2、每天喝1公升乌龙茶能改善皮肤过敏:  3、饮用乌龙茶能瘦身。  4、抗肿瘤、预防老化功效。  茶功如神,早已为人们所知。唐代诗人卢全是这样形容茶叶功效的:”一碗喉吻润,二碗破孤闷,三碗搜枯肠,唯有文字五千卷。四碗发轻汗,生平不平事,尽向毛孔散。  五碗肌肤清。六碗通仙灵。七碗吃不得也。唯觉两腋清风生”。宋代...

乌龙茶的制作方法

  乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法,其品质介于绿茶和红茶之间,既有红茶浓鲜味,又有绿茶清芬香并有“绿叶红镶边”的美誉。品尝后齿颊留香,回味甘鲜。乌龙茶的药理作用,突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“ 健美茶”。  形成乌龙茶的优异品质,首先是选择优良品种茶树鲜叶作原料,严格掌握采摘标准;其次是极其精细...

乌龙茶的药用功效

  乌龙茶作为我国特种名茶,经现代国内外科学研究证实,乌龙茶除了与一般茶叶具有提神益思,消除疲劳、生津利尿、解热防署、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外,还突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效

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乌龙茶的茶艺(乌龙茶的饮茶艺术)

  台式乌龙茶脱胎于潮州、闽南的工夫茶。乌龙茶的主要茶品:冻顶乌龙、文山包种、阿里山茶。下面介绍乌龙茶的饮茶艺术(乌龙茶茶艺表演)  1、摆具:将茶具一一摆好,茶壶与茶盅并排置于茶盘之上,闻香杯与品茗杯一一对应,并列而立。电茶壶置于左手边。  2、赏茶:用茶匙将茶叶轻轻拨入茶荷内,供来宾欣赏。  3、温壶:温壶不仅要温茶壶,还要温茶盅。用左手拿起电茶壶,注满茶壶,接着右手拿壶,注入茶盅....

乌龙茶的功效

  乌龙茶中含有大量的茶多酚,可以提高脂肪分解酶的作用,降低血液中的胆固醇含量,有降低血压、抗氧化、防衰老及防癌等作用。最近发表在《肥胖期刊》上的一项研究指出,经常喝乌龙茶的人,身体质量指数和脂肪含有率都比少喝的人低。而且,女人减肥的效果比男人显著。这是因为乌龙茶同红茶及绿茶相比,除了能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性,减少糖类和脂肪类食物被吸收以外,还能够加速身体的产热量增加,促进脂肪燃烧,尤其是减...

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