茶文化基地汇天下茶,予天下人

什么是茶芥?

  茶芥是茶和芥末的合称

  茶芥是专指香港一般餐馆、酒楼内供应给客人的茶和各种调味品、酱菜、炒花生、小食、湿纸巾等。茶指茶位钱,有些会视乎客人喝什么茶叶而收费,有些就划一收费。

  但由于竞争激烈,有酒楼已经免收茶芥。但是,也有视之为食店服务员的主要收入来源,个别比主菜更贵。

...

什么是贡茶?

  贡茶是为地方向朝廷或皇帝进贡的物品

  茶是其一大类,我国古代乃茶乡,固而饮茶之风盛也,贡茶多为诸地名茶,由地方选尤品至朝廷,进贡圣上。

...

什么是东方美人茶?

  东方美人茶是半发酵青茶中,发酵程度最重的茶品

东方美人茶的别名

  东方美人茶,又名膨风茶、椪风茶、旧称番庄乌龙,客家人亦称其为冰风茶、烟风茶或称为蜒仔茶,又因其茶芽白毫显著,又名为白毫乌龙茶。东方美人亦有福寿茶之称,传为谢前副总统东闵先生所命名。

东方美人茶的产地

  产于新竹县北埔乡,名“膨风茶”或“椪风茶”;产于新竹县峨嵋乡,名“东方美人茶”;产于苗栗县头屋乡、三湾乡,则沿用旧称“番庄乌龙”;石碇地区则以“石碇美人茶”或“文山椪风茶”做为对外推广的名称;坪林产区自古则称为“红茶”,当然这边指的还是东方美人茶。

什么是冬瓜茶?

  冬瓜茶是以冬瓜和糖为原始材料,长时间熬煮成汤汁的饮料。
冬瓜茶的历史
  冬瓜茶在台湾已有百年饮用历史(与甘蔗汁、青草茶,堪称台湾三大古早冰饮),原料取用容易且价格平实;其中遵循手工古法酿造的传统商店,对于冬瓜茶的原料和制作过程非常考究。

什么是茶法?

  茶法是国家对茶叶征税和榷禁专卖的各种制度。中国是世界上种茶、饮茶最早的国家。魏晋南北朝时期,南方已普遍种茶,饮茶习惯亦盛行大江南北。但在较长历史时期内,茶叶仅作为贡品奉献朝廷。至唐朝茶叶生产大规模发展,人民饮茶风气普遍形成,才开始税茶、榷茶,逐渐建立起完密的茶法制度;下面介绍中国古代:唐朝、宋朝、金朝、元朝、明朝、清朝各个时期的政府规定的茶法

唐朝茶法

  在唐朝国家对茶叶征税始于唐德宗建中三年(782)﹐十税其一。榷茶始于文宗大和九年(835)﹐由政府收购民间茶园﹐派工制茶专卖﹐甚至强令茶农将茶树移植官营茶坊﹐焚弃民间私茶﹐从而引起人民的反抗。不久又行税茶﹐对私卖﹑漏税规定了杖脊甚至处死刑。唐朝还开始了同西北回纥等族以茶换马的茶马贸易。

茶杯

  茶杯是盛茶水的用具,水从茶壶而来,倒进茶杯,之后给客人品尝茶水。

  茶杯可分为大小两种:小茶杯主要用于乌龙茶的品啜,亦叫品茗杯,是与闻香杯配合使用的;大茶杯主要用于高级细嫩名茶的品饮,也可直接作泡茶和盛茶用具。

...

去除茶杯茶垢的方法

  很多人都喜欢喝茶,但是杯子上的茶垢却很难清除,茶具内壁长出的一层茶垢,含有镉、铅、铁、砷、汞等多种金属物质。它们在饮茶时带入身体,与食物中的蛋 白质、脂肪和维生素等营养化合,生成难溶的沉淀,阻碍营养的吸收。

...

紫砂茶具的特点

  紫砂茶具泥质天成,用深藏在当地山腹之中特有的紫、红等彩泥,加工成型,再放到1100-1200℃的高温窑炉中烧成陶。由于泥料中含有氧化硅、钠、钾、锰、镁等多种化学成分,烧后的成品赤如红、紫如葡萄、赭如墨菊、黄如柑橙,绚丽多彩,变幻莫测。

  紫砂茶具造型数以千计,“方非一式,圆无一相”,有仿几何形体造型,工艺精湛,色泽纯朴。艺人们在壶体上用钢刀代笔,雕刻上花鸟山水,金石书法,使紫砂壶成为一种融文学、书法、绘画、雕塑、金石、造型于一体的艺术品。品茗之余,兼赏其艺术,给人以知识的启迪和美的享受。紫砂壶有高矮之分,口径有大小之别,这与泡茶有密切关系。

...

什么是草本茶?

  草本茶是用药草冲泡的茶,而不是用真正的茶冲泡的。草本茶可以用新鲜的或者干的花,叶子,种子或根用开水冲泡或煮几分钟。种子和根通常需要在炉子上煮几分钟。然后通常是过滤掉渣滓,也可加糖饮用。但是也有一些药草可以直接用冷水浸泡饮用。

  草本浓缩速溶茶饮:草本浓缩速溶茶饮蕴含高级红茶、绿茶提取物和草本精华,是一款清爽提神的低热量草本饮品。

什么是袋茶?

  袋茶是将磨碎的茶包入一个滤纸作的小袋中,上面连一条线,冲泡后可以很容易的将残袋扔掉;袋茶是一种成品茶。袋茶的另一个优越性是可以用多种茶叶调配,以寻找适合的口味。英国生产的袋茶一般都是用从世界各地采购的茶叶调配而成。袋茶由于其方便性符合现代人的消费习惯,逐渐在宾馆、宴会等场合普及。

...

什么是茶毛虫?

  茶毛虫是我国茶区的一种重要害虫。

  茶毛虫主要为害茶叶,还可为害油茶、柑桔等。幼龄幼虫咬食茶树老叶成半透膜,以后咬食嫩梢成叶成缺刻。幼虫群集为害,常数十至数百头聚集在叶背取食。群集嚼吃茶树的嫩叶片,其虫体、毛、丝都有毒,人体皮肤接触后会红肿发痒。茶毛虫为害茶叶,不但影响产量,而且妨碍采茶工作的进行。

...

什么是谷雨茶

  谷雨茶是谷雨时节采制的春茶,又叫二春茶。

  春季温度适中,雨量充沛,加上茶树经半年冬季的休养生息,使得春梢芽叶肥硕,色泽翠绿,叶质柔软,富含多种维生素和氨基酸,使春茶滋味鲜活,香气怡人。

  谷雨茶除了嫩芽外,还有一芽一嫩叶的或一芽两嫩叶的;一芽一嫩叶的茶叶泡在水里像展开旌旗的古代的枪,被称为旗枪;一芽两嫩叶则像一个雀类的舌头,被称为雀舌;与清明茶同为一年之中的佳品。

...

速溶茶的制作方法

  速溶茶的研制和制作,于70年代未和80年代初在上海、长沙、杭州进行了试验和生产,首先研制了真空冷冻干燥的产品,尔后研制了喷雾干燥的产品,这两种速溶茶产品都有各自的特点:真空冷冻干燥产品,由于干燥过程在低温状态下进行,茶叶的香气损失少,并保持原茶的香味,但干燥时间长、能耗大、成本高;喷雾干燥的产品在高温条件下雾化迅速干燥,芳香物质损失,外形呈颗粒状,流动性能好,成本低。

  两种干燥方法的产品,其干燥成本前者是后者的6-7倍,因此,国内外生产速溶茶产品都广泛使用喷雾干燥方法。

...

什么是速溶茶

  速溶茶是一种能迅速溶解于水的固体饮料茶。速溶茶有纯茶与满不在乎料调配茶两类,纯茶常见的有速溶红茶、速溶乌龙茶、速溶茉莉花茶等。添料调配茶有含糖的红茶、绿茶、乌龙茶以及柠檬红茶、奶茶、各种果味速溶茶。

  速溶茶制作方法:制作步骤为水处理、选料、浸提、过滤、净化、浓缩、配料拌和、干燥。速溶茶加工并非简单地将茶汤浓缩干燥就行,它必须应用高科技手段克服难溶、易潮解、无茶香的弊病。因为速溶茶茶汁的浓缩与干燥是关键,一般热浓缩,易更新换代茶香,茶汤易褐变。因此,近年来已着手研究应用常温膜浓缩技术,效果非常好,所谓膜浓缩,就是选择一事实上孔隙度的半透透性膜,只准许水分子透过,而茶叶干物质成分不能透过,这样把水分减少到一定程度,达到浓缩的目的。

...

沏茶步骤

  沏茶的步骤大致可以总结为:烫壶、置茶、温杯、高冲、低泡、分茶、敬茶、闻香、品茶九个步骤,具体介绍如下:

  步骤一、烫壶:在泡茶之前需用开水烫壶,一则可去除壶内异味;再则热壶有助挥发茶香。

  步骤二、置茶:一般泡茶所用茶壶壶口皆较小,需先将茶叶装入茶荷内,此时可将茶荷递给客人,鉴赏茶叶外观,再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中,茶量以壶之三分之一为度。

  步骤三、温杯:烫之热水倒入茶盅内,再行温杯。

  步骤四、高冲:冲泡茶叶需高提水壶,水自高点下注,使茶叶在壶内翻滚,散开,以更充分泡出茶味,俗称“高冲”。

什么是女儿茶?

女儿茶的别名与来源

  岩果紫《贵州民间药物》,黄茶根、女儿红《四川常用中草药》。女儿茶为鼠李科植物崖枣树的根或枝叶。

女儿茶的形态

  女儿茶为崖枣树,灌木,高仅1.5米。多小枝,互生,嫩时密生短柔毛。单叶互生;有二形:一为椭圆形或近圆形,长O.5~1厘米;一为长椭圆状披针形,长2~3厘米,先端渐尖,基部楔形至广楔形,边缘疏生细锯齿,上面无毛,下面中脉及叶柄具毛;叶柄长1~2毫米;有略呈刺状之托叶,花细小,1~2朵生于叶腋,5基数,花梗极短,外边有短柔毛。核果卵圆形或近于球形,直径5毫米,黑色,果柄长1毫米。种子3粒,椭圆形。花期7月。果期10月。生于低山丘陵多岩石的地方。分布湖北四川贵州陕西等地。

凉茶秘方

  果汁红凉茶 秘方:锅中加水750毫升,加热至沸入红茶40克,微沸5分钟,离火去茶叶,晾凉后入冰箱;饮用时在杯中倒入红茶40毫升,放少许柠檬汁、橘汁、白砂糖,加冰水150毫升,滴入少许白兰地酒,放橘子一瓣,碎冰少许;杯中放入长金属匙一把即可。

凉茶品牌

  中国知名凉茶品牌有:不二碗凉茶、黄振龙凉茶、邓老凉茶、徐其修凉茶、白云山凉茶、潘高寿凉茶、金葫芦凉茶、老中医凉茶、夏桑菊凉茶、益草堂凉茶、和其正凉茶、沙溪凉茶、春和堂凉茶、阿福凉茶、深宝凉茶、王老吉凉茶、百草堂凉茶、杏林春凉茶、清心堂润心堂凉茶、广健堂凉茶、顺凉凉茶、宝庆堂凉茶、健生堂凉茶、黄志强凉茶、宝庆堂凉茶。

...

凉茶的作用

  凉茶不仅是饮料,也是药,要注意因人制宜,不能滥服,更不能作为保健药长期服用。若体质素来虚弱者和婴幼儿,不分青红皂白地长期用药性苦寒的凉茶,则易损伤人体阳气和脾胃,导致出现神疲体倦、面色白光、多汗易感冒、纳差便溶。舌淡苔薄或剥、脉弱无力等脾肺气虚等症候;尤其是婴幼儿,脏腑娇嫩、形气未充、血少气弱,若长期服用凉茶,攻伐不止,会损伤小儿正气,反而影响小儿健康成长。

...

凉茶的做法

下面介绍十种常见凉茶桑菊茶果汁红茶陈皮茶淡盐凉茶荷叶凉茶西瓜皮凉茶薄荷凉茶香兰凉茶鲜藕凉茶橘子茶)的做法

  一、桑菊茶 做法:将桑叶、白菊花各克,甘草克放入锅中稍煮,然后去渣叶,加入少量白糖即成;具有散热清肺润喉,清肝明目,对风热感冒也一定疗效的功效。

  二、果汁红茶 做法:锅中加水毫升,加热至沸倒入红茶克,微沸分钟,离火去茶叶,晾凉后放入冰箱,饮用时在杯中倒入红茶毫升,放少许柠檬汁、橘汁、白砂糖,再加冰水毫升,滴入少许白兰地酒,放橘子一瓣,碎冰少许;具有去火,又很爽口的功效。

  三、陈皮茶 做法:将干橘子皮克洗净,撕成小块,放入茶杯中,用开水冲入,盖上杯盖闷分钟左右,然后去渣,放入少量白糖的功效。稍凉后,放入冰箱中冰镇一下更好;具有常饮此茶,既能消暑又能止咳、化痰、健胃的功效。

分页:«12»

Powered By Z-Blog 1.8 Walle Build 100427

欢迎您转载本站内容,请注明转载自“茶文化基地 http://www.tea258.com ” 赣ICP备08002344号 联系信箱:联系我们