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什么是保健茶?

  保健茶是以茶为主料,配有适量中药,既有茶味又有轻微药味的饮料。

  保健茶的英文名称:healthy tea

保健茶的由来

  20世纪70年代以来,由于食品污染、药物副作用对健康的威胁及营养过剩等问题日趋严重,人们开始寻求、开发天然食品、天然药物。保健茶首先在西方流行。

  中国保健茶是以绿茶、红茶或乌龙茶为主要原料,配以确有疗效的单味或复方中药制成;也有用中药煎汁喷在茶叶上干燥而成;或者药液茶液浓缩喷专利权干燥而成。外形颗粒状,易于沸水速溶。中国保健与外国药茶不同,后者是以草药为原料,不含茶叶,只借用“茶”这个名称。

大吉岭茶

大吉岭茶的品质特点

  大吉岭茶叶极容易辨认,呈褐黄色,不似一般红茶叶来得乌黑。茶汤亦偏浅与一般红茶颜色大不相同。

  印度大吉岭地区产的一种红茶。大吉岭茶因为其冲泡后浅金色的光泽和麝香葡萄一样的口感而备受赞赏。

大吉岭茶的采摘时期

大吉岭茶的第一个采摘期

  大吉岭茶的春茶—从二月底至四月中,茶叶外观近青绿色,茶叶中有相当比例的叶芽,叶芽多呈绿色,茶汤呈金黄色或香槟色。

  很多茶书形容春摘茶香为麝香葡萄(muscatel grapes)或绿杏核果香(green almond)。

  春收茶属于较年轻的茶,所以味道清香,冲泡时每杯约以2.5至3.5公克茶叶浸泡约1或2分钟,茶香很迷人,清爽的口感是很适合台湾炎热的夏季饮用

大吉岭茶的选购技巧

  大吉岭茶的价钱需视茶园而定,一般海拔越高的身价越高。

  还有些评价不错的茶园一般行情亦不差。

  同一茶园可生产出不同等级茶叶,而且每家茶商对茶叶的等级标准不一,故同一茶园有时可在不同茶商的售价上呈相当大的差距,而市面上众多品牌的大吉岭茶该如何选择?

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什么是三道茶?

  三道茶是云南白族招待贵宾时的一种饮茶方式

  三道茶属茶文化范畴,驰名中外的白族三道茶,以其独特的“头苦、二甜、三回味”的茶道早在明代时就已成了白家待客交友的一种礼仪

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用各种茶叶冲泡三道茶的水温要求

三道茶的冲泡水温要求在九十度以上茶叶有:

  冲泡的茶叶种类:铁观音、水仙、冻顶乌龙、佛手茶等。

  重揉捻茶类:铁观音、佛手等接近球状的茶。

  重焙火的茶类:色泽较黑、较暗的茶。

  陈年茶类:任何妥善储存的陈年茶,以铁观音、水仙较常见。

三道茶的喝法及功效

  先将本地产的绿茶放特制的小砂罐里在火上焙烤,待罐中茶叶烤脆、烤香、变黄时,冲入罐中少许沸水,等水中泡沫消失,再将沸水冲满,四火稍煨火片刻,茶水呈琥珀色,香味浓郁,有烤茶的特殊馥郁,斟入小茶盅内,此第一道茶,称为头道苦茶。

  在砂罐里注入新水,加入白糖、炒香的桃核仁片、芝麻面等是第二道茶,即二道甜茶。第三道茶要在茶水中放入烘香的乳扇、红糖、蜂蜜、桂皮、米花、和几粒花椒等,称为三道回味绵。

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吴江三道茶

  据说饭糍干是这样制成的:“先用饭铲铲些煮好的新糯米饭于锅底,使劲研磨米饭直到成一层薄薄的米粉皮子,均匀地贴在锅底四周。

  待皮子边缘翘开,把它铲出,这便是饭糍干。”这活干起来很累人的,即使是在冬天,也会搞得满头大汗。并且还需另有一个专人灶下烧火,要严按执行掌铲人的命令要求,控制好火旺火缓。

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什么是元宝茶?

元宝茶是普洱元茶的别名,是一种具有一千多年历史的贡茶

元宝茶的起源

    元宝茶茶艺源于江南一带的农村。据有关史料记载,早在1000多年以前“元宝茶”就已行销各国和东南亚十多个国家和地区。在清代,元宝茶是向皇帝进的“贡茶”,当地至今还保留着当年向皇帝上贡茶 叶的茶树。据传说,“元宝茶”是三国时期孔明率军南征时从内地带到易武种植的,所以,当地百姓称孔明为茶祖,在每年农历七月二十三举行“茶祖会”,纪念孔明。

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什么是熏豆茶?

熏豆茶是一种以熏豆为主绿茶为辅放入茶盅冲泡而成的一种饮料

熏豆茶的产地

  熏豆茶在美丽富饶的长江三角洲地区,特别是太湖之滨,河流交叉,盛产鱼米,更多瓜果豆荚,农家熏制烘豆,制成熏豆茶。

熏豆茶的制作

  熏豆的烘制是在每年农历"秋分"过后,"寒露"前后,毛豆饱满而未老之际,选青毛豆肉放在锅里用开水煮熟,捞掉豆衣,凉干后,摊在铁丝网的筛子上,用炭火焙烘,火热忌猛,以文火为宜,并须不断翻拌筛内烘豆,一般经五个小时左右熏烘,青豆水份蒸发微硬,即成"熏豆"。此时,色泽碧绿如翡翠,藏于罐内,隔年不坏。

什么是有机绿茶?

有机绿茶是在绿茶的种植、制作、存储过程中没有使用化学制品进行处理的绿茶称为有机绿茶

  在我国茶业市场,茶叶按品质高低分为绿色有机茶、绿色食品茶、无公害茶、一般常规茶。绿色有机茶叶是一种无污染,纯天然的茶叶,是茶叶中最高品质的代表,因此它需经过有机食品颁证组织严格的生产加工认证。近年来,我国共有20多个茶叶生产单位获得绿色有机茶证书,建立有机茶基地6000多亩。

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如何辨别有机茶?

  有机茶外观上看,有机茶和常规茶很难区分;就产品质量的认定来说,有机茶与常规茶有以下3点区别:

  1、常规茶叶通常是对终端产品进行质量审定,不考虑或很少考虑生产和加工过程,而有机茶的质量审定不仅要对终端产品进行必要的检测,还要审查产品在生产、加工、贮藏和运输过程中是否受到污染。

  2、常规茶叶种植过程中通常使用农用化学品,如化肥和农药,而有机茶在种植和加工过程中禁止使用任何农用化学品和所有人工合成的助剂,不仅保护了农田的生态环境,而且实现了生物的多样性。

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什么是有机茶?

有机茶是在茶叶种植、制作、储存过程中没有使用化学制品进行处理的茶叶

有机茶的英文名称

  有机茶 organic tea

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什么是阳羡茶?

阳羡茶的特点:
  阳羡茶产于江苏宜兴的唐贡山、南岳寺、离墨山、茗岭等地;焙制后的成品茶条形紧直锋妙,色翠显毫。沏泡后,汤色清澈,叶底匀整,清香淡雅,滋味鲜醇,回味甘甜,沁人肺腑。阳羡春茶多在谷雨前采制。

什么是紫笋茶?

  紫笋茶是唐朝时期的一种贡品茶叶

紫笋茶的名称由来

  “紫笋”一名,也由陆羽《茶经》“紫者上,笋者上”而得名。

紫笋茶的产地

  紫笋茶产于浙江长兴顾渚山一带,

紫笋茶产地的特征

  顾渚山属低山丘陵,坡度平缓,植被丰富,土层厚,有机质含量高,适宜茶树生长。顾渚山因处于良好的小气候条件从而孕育出流芳千年的紫笋茶。

油茶面的制作方法

油茶面的制作原料

  面粉500克,牛骨髓油150克,黑芝麻20克,白芝麻20克,核桃仁20克,瓜子仁10,白糖、花生、绿豆、红豆和糖桂花汁各适量。

油茶面的制作方法

  步骤1:先用大火清锅炒,重点是总是翻炒,炒的均匀为上,后用小火,用面铲将面球打散。

  步骤2:等面炒熟的时候,倒到面板上,用擀面杖把面再擀一下,为了把细小的面球擀成面。

  步骤3:锅内放油(牛油,鸡油,黄油,豆油都可以)油七成熟时将面放进油中,翻炒,至油溶于面中出锅。

什么是油茶?

  油茶是将茶叶用油炒,然后加水煮熬,沸开后滤出茶叶渣,就做成了油茶

油茶的特点

  油茶在食用时,要配以调料和副食。油茶是回族食品。油茶是荞麦面和糯米粉加牛油或羊油混合而炒的一种炒面。食用时用开水搅拦成糊状。多作早餐。著名的有武陟油茶等。

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面茶的做法

  下面介绍:面茶、天津面茶、北京面茶、小米面茶、枸杞面茶的做法;具体制作原料和制作步骤介绍如下:

 一、面茶的做法

  制作原料:白面粉发500克,芝麻仁10克,花生仁100克,豆腐干200克,核桃仁100克,食油50克,红枣数颗,姜片数片,盐少许。

面茶的制作步骤:
  步骤1:炒面:锅上火放入食油,油热后倒入面粉发、红枣、姜片。
  步骤2:用小铲少数民族地区翻炒,略炒后再加入芝麻仁、核桃仁翻炒。
  步骤3:待将面粉炒至黄色,有明显的炒面香味时,即可出锅放入盆内备用(这时可捡出红枣和姜片,主要用于提味)。

什么是茶博士?

  茶博士是是煎茶、煮茶、沏茶、泡茶的师傅

  大多数人都可不能望文生义认为茶博士是茶事专业的博士位,其实不然。

茶博士的技艺

  自古以来,茶博士是茶艺学的实践者。而今,我们在茶馆里、茶尞里,尤其是在茶博会上仍然可以领略到他们的风采。茶艺表演分为嗅茶、温壶、装茶、润茶、冲泡、浇壶、温杯、运壶、倒茶、敬茶、品茶等程序。

安溪茶文化

安溪茶文化

  走进安溪,茶文化景观遍布。铁观音发源地西坪的茶园层层叠叠,满目青翠,到处是茶的海洋、绿的世界,茶叶的芳香沁人心脾。大坪生态观光茶园是全国最美最好的生态风光茶园,茶山形态秀丽,绿色无边,还有最原始的茶歌对唱。

安溪茶文化的发展

  近年来,安溪人正努力把浓厚的茶文化和优美的自然风光介绍给世人。他们已规划推出休闲度假、古迹览寻和生态探幽等四条以茶文化为特色的黄金旅游线路,并新建茶叶公园、茶博览馆和生态茶园等一大批茶文化旅游景区、景点,形成具有茶乡特色的茶文化旅游整体。

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