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什么是明前茶?

  明前茶是在清明节前采制的茶叶统称为明前茶

明前茶的由来

  明前茶是我国长江流域江南茶区按节气对不同阶段春茶的称呼。明前茶是在清明节前采制的茶叶,明前茶细嫩品质好,雨前茶品质尚好,谷雨后立夏前的茶叶一般较粗老,品质较差。

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《茶谱》全文

  《茶谱》全文分为十五个部分,分别是:一.品茶、二.收茶、三.点茶、四.茶炉、五.茶灶、六.茶磨、七.茶碾、八.茶罗、九.茶架、十.茶匙、十一.茶筅、十二.茶瓯、十三.茶瓶、十四.煎汤法、十五.品水以及《茶谱》序《茶谱》原文如下:

一、品茶

  于谷雨前,采一枪一旗者制之为末,无得膏为饼。杂以诸香,失其自然之性,夺其真味。大抵味清甘而香,久面回味,能爽神者为上。独山东蒙山石藓茶,味入仙品,不入凡卉。 虽世固不可无茶,然茶性凉,不疾者不宜多饮。

二、收茶

  茶宜蒻叶而收。喜温燥而忌湿冷。入于焙中。焙用木为之,上隔盛茶,下隔置火,仍用蒻叶盖其上,以收火器。两三日一次,常如人体温温,则御湿润以养茶。若火多则 茶焦。不入焙者。宜以蒻笼密封之,盛置高处。或经年香、味皆陈,宜以沸汤渍之,而香味愈佳。凡收天香茶,于桂花盛开时,天色晴明,日午取收,不夺茶味。然收有法,非法 则不宜。

《茶经》全文

  《茶经》全文分为十个部分,分别是一之源二之具三之造四之器五之煮六之饮七之事八之出九之略十之图点击查看《茶经》原文和译文;《茶经》原文如下:

《茶经》一之源

  茶者,南方之嘉木也。一尺、二尺乃至数十尺;其巴山峡川有两人合抱者,伐而掇之。其树如瓜芦,叶如栀子,花如白蔷薇,实如栟榈,蒂如丁香,根如胡桃。[原注:瓜芦木,出广州,似茶,至苦涩。栟榈,蒲葵之属,其子似茶。胡桃与茶,根皆下孕,兆至瓦砾,苗木上抽。]

什么是点茶?

  点茶是唐朝宋朝时期的一种煮茶方法

  点茶就是把茶瓶里烧好的水注入茶盏中。具体操作是: 在点茶时,先用瓶煎水,对候汤要求与唐代是一样的。而后将研细茶末放入茶盏,放入少许沸水,先调成膏。所谓调膏,就是视茶盏大小,用勺挑上一定量的茶末放入茶盏,再注入瓶中沸水,将茶末调成浓膏状,以粘稠为度。接着就是一手点茶,通常用的是执壶往茶盏点水。点水时,要有节制,落水点要准,不能破坏茶面。与此同时,还要将另一只手用茶筅旋转打击和拂动茶盏中的茶汤,使之泛起汤花(泡沫),称之为"运筅"或"击拂"。在实际操作过程中,注水和击拂是同时进行的。

  所以,严格说来,要创造出点茶的最佳效果:一要注意调膏,二要有节奏地注水,三是茶筅击拂得视情而有轻重缓急的运用。只有这样,才能点出最佳效果的茶汤来。而这种高明的点茶能手,被称之为"三昧手"。北宋苏轼《送南屏谦师》诗曰:"道人晓出南屏山, 来试点茶三昧手"。说的就是这个意思。

什么是春茶?

  春茶是在春季采摘和制作的茶叶统称为春茶

  春茶的英文名称:spring tea

  春茶的拼音:chūn chá

春茶的注意事项

  春茶并不是春天最好的茶饮,尤其是不能喝过于新鲜的绿茶,否则容易损伤肠胃。

  中医学认为,春饮花茶好,因为这种茶可散发冬天积在人体内的寒邪,浓郁的香茶,又能促进人体阳气生发。春天万物复苏,人却容易犯困,此时若沏上一杯浓郁芬芳、清香爽口的花茶,不仅可以提神醒脑、清除睡意,还有助于散发体内的寒邪,促进人体阳气的生长。

什么是松萝茶?

  松萝茶是产于安徽休宁城北松萝山上的绿茶

松萝茶的名茶由来

  清朝《亦复如是》一书中有一个神奇的传说:制艺名家焕龙到松萝山,问茶产于何处,僧引至后山,只见石壁上蟠屈古松,高五、六丈,不见茶树。僧曰:“茶在松桠,系衔茶子,堕松桠而生,如桑寄生然,名曰松萝,取茑与女萝旗于松上意也”。又问摘采之法,僧以杖叩击松根,大呼:“老友何在?”当即就有二三只巨猿跃至,依次攀树采撷茶草。松萝茶也因而得名。

松萝茶的品质特点

  松萝茶的品质特点是,条索紧卷匀壮,色泽绿润,香气高爽,滋味浓厚,带有橄榄香味,汤色绿明,叶底绿嫩。饮后令人神驰心怡,古人有"松萝香气盖龙井"之赞辞。喝过松萝茶的人都知道,初喝头几口稍有苦涩的感觉,但是,仔细品尝,甘甜醇和,这是茶叶中罕见的橄榄风味。松萝茶区别于其他名茶的显著特点是"三重":色重、香重、味重。

什么是单枞茶?

  单枞茶是半发酵型茶叶,单枞茶属于乌龙茶

  单枞茶具有形美、色翠、味甘、香郁的特点。

单枞茶的历史

  九百多年的种植历史,加上独特的地理环境,造就了今日凤凰茶的辉煌.宋代时,凤凰山民发现了叶尖类似鹪嘴的红茵茶树,便开始试种,凤凰茶也称“鸟嘴茶”。传说宋帝赵昺被元兵追赶到乌岽山,饮红茵茶后称赞好茶,遂称为宋茶

单枞茶的荣誉

  民国四年,凤凰水仙茶参加巴拿马万国商品博览会并荣获银奖。

  1986年,在全国五大茶类134个品种的评比中,凤凰单枞茶夺得第一名。

什么是凤凰茶?

  凤凰茶是是青茶品种之一,归于乌龙茶类,属于半发酵茶,是全国六大茶类之一

凤凰茶的别名

  凤凰茶又名凤凰单枞茶

凤凰茶的产地

  凤凰茶属乌龙茶,产于广东省潮州市凤凰山区。凤凰山是中国乌龙名茶之乡,位于潮州市区北部,主峰海拔1497米,终日云 雾缭绕,特别适宜种茶。目前山内有茶园面积4.5万亩,生产名品高山云雾茶,

凤凰茶的历史

  潮州凤凰山的产茶历史十分悠久,当代学者已将潮州的产茶史追溯唐代

  民间盛传宋帝南逃时路经凤凰山,口渴难忍,侍从们从山上采下一种叶尖似鹪嘴的树叶,烹制成茶,饮后既止渴又生津,故后人广为栽种,并称此树为“宋种”或叫鹪嘴茶。

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凤凰茶的产地

  凤凰茶区位于潮安县北部的凤凰镇,茶区由凤凰山脉的乌岽山、凤鸟髻、大质山、万峰山组成。自古高山出名茶,乌岽山是凤凰茶区原产地,山上林木苍笼,溪水潺潺,常年云雾缥缈,雨水充沛,日照时间短,优越的自然环境给茶叶提供了良好的生长条件。

  据考证,被誉为“乌龙茶之乡”的凤凰乌岽茶的生产种植已有900多年历史,至今已种植了3万多亩,培育出气味独特的黄枝香、蜜兰香,桂花香、芝兰香等10多个饮誉中外的名茶香型。

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凤凰茶的品质特点

  凤凰茶品质极佳,素有“形美、色翠、香郁、味甘”四绝之特点。依品质档次分为单丛>浪菜>水仙三档。凤凰单丛多次被评为中国名茶。

  形美:干茶外形挺直肥硕,色泽黄褐;
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凤凰单丛茶的种类|分类

  乌龙茶的独特之处和巨大的魅力主要在于它具有沁人心脾的芬芳和令人欲醉的滋味,饮之使人心旷神怡,精神振奋。

  凤凰单丛茶是从国家级优良品种凤凰水仙选育出的优异单株(株系),极其宝贵的品种资源,其成品茶品质优异,香和味各具一格。

  凤凰单枞有几十个株系与类型,据潮州凤凰茶树资源志介绍凤凰茶具有自然花香型的79种(株)、天然果味香型12种〔株〕、其他清香型16种〔株〕。

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凤凰茶的制作步骤|制作工序

  凤凰单枞茶千姿百媚,丰韵独特的品质,是历代茶农沿用传统的工艺,精心制作而成。在传承工艺的历程中,不断的认识、改良、创新、向前迈进。

  凤凰人总结出一套有别于其他茶类的、独特的单株采制经验。这是一个经历了漫长的沉淀积累,凝聚着古今一代代茶人聪明智慧的优秀作品。

  在凤凰茶乡,茶农们最津津乐道的是传授“制茶经”,如何制好茶,卖出好价格……将成功喜悦感与他人分享。

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凤凰茶的冲泡方法

  冲泡单枞茶和其他茶有一定区别,而且冲泡难度要大一些,手法上也更加讲究,如果冲泡不如法,容易苦涩,有违茶道

  冲泡单枞茶的最大特点,可用一个“快”字来总结:投茶快,洗茶快,出汤快。

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凤凰茶的茶艺文化

  凤凰茶产自南粤潮州,独特的潮州“工夫茶”,是“潮人习尚风雅,举措高超”的象征,形成很有特色的潮州茶文化。

  潮州堪称为中国最讲究茶道的地方,这与当地的凤凰山盛产名茶有很大关系。潮州人饮茶在茶具、茶叶、用水和冲泡方法上都很讲究。

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凤凰茶的荣誉称号

  凤凰茶既是传统名茶,又是历史名茶。

  近数十年来,凤凰茶在市级、省级、国家级、国际级的茶叶评比会上,屡获殊荣。

  仅在18次国家级、国际级评比中就获得金杯9个、金牌8块和银杯4个及其他15个奖项(其中国际级8项),博得与会者和广大群众的好评和赞扬。

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茶叶种类的多种划分方法

  茶叶种类有多种划分方法,根据制造方法不同和品质上的差异出口茶的类别茶叶加工不同产地不同生长环境不同等进行不同的茶叶种类的划分;具体介绍如下:

  、根据制造方法不同和品质上的差异,将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶(即青茶)、白茶、黄茶和黑茶六大类。

  、根据我国出口茶的类别将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、花茶、紧压茶和速溶茶等几大类。

  、根据我国茶叶加工分为初、精制两个阶段的实际情况,将茶叶分为毛茶和成品茶两大部分,其中毛茶分绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和黑茶五大类,将黄茶归入绿茶一类;成品茶包括精制加工的绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和再加工而成的花茶、紧压茶和速溶茶等类。

什么是月兔茶?

  月兔茶是用著名诗人苏轼著作的一首词《月兔茶》命名的

  月兔茶是团茶中的一种名茶,产于四川都濡,为今四川彭水县南

《月兔茶》原文

《月兔茶》作者:苏轼

  环非环,玦非玦,中有迷离玉兔儿。

  一似佳人裙上月,月圆还缺缺还圆,此月一缺圆何年。

  君不见斗茶公子不忍斗小团,上有双衔绶带双飞鸾。

什么是芭蕉茶?

  芭蕉茶是湖北省恩施市芭蕉乡生产的茶叶

芭蕉茶的历史

  唐代陆羽《茶经》记载:“茶者,南方之嘉木也,一尺二尺乃至数十尺,巴山、峡川有两人合抱者,伐而辍之。”巴山、峡川即今川东、恩施等地。由此证明恩施在唐时就有种茶习俗。明代黄一正《事物绀珠》载:“茶类今茶名……崇阳茶、蒲圻茶、圻茶、荆州茶、施州茶、南木茶(出江陵)。”恩施古时曾称施州。早在3世纪,恩施茶叶生产、加工和技术已经有了一定的规模。

什么是金瓜贡茶?

  金瓜贡茶是普洱茶独有的一种特殊紧压茶形式,因其形似南瓜,茶芽长年陈放后色泽金黄,得名金瓜,早年的金瓜茶是专为上贡朝廷而制,故名“金瓜贡茶”。

金瓜贡茶的别名

  金瓜贡茶也叫团茶或人头贡茶

金瓜贡茶的历史

  金瓜贡茶或金瓜人头贡茶,据传均由未婚少女采摘的一级芽茶。采摘的芽茶一般先放之于少女怀中,积到一定数量,才取出放到竹篓里。这种芽茶,经过长期存放,会转变成金黄色,故人头贡茶亦称金瓜贡茶或金瓜人头贡茶。其制作时间已有200多年历史,此品加工者为普洱贡茶厂,原料及初制出自西双版纳倚邦茶山。

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