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茶学专业

  茶学是农业科学的一个分支;茶学的主要研究对象是:茶树起源、茶叶加工、茶叶机械、茶叶贮运、茶叶审评、茶叶检验、茶树育种、茶树栽培、茶树生态学、茶树生理学、茶树病虫害、茶叶生物化学、茶文化、茶道、茶艺、茶具、茶饮方法、茶用香花栽培、茶叶包装、茶叶经营管理、茶叶贸易等方面。

  目前可以查考到的我国最早的茶学课程是在三十年代于广州在中山大学开设的;当然我们也不应该否认中国古代的《茶经》就不是茶学著作,应该是那就是那个时代的中国甚至是世界茶科学的集中体现,是当时的最高水平。但是总体来说,中国历史上关于茶的文字很多,但是从科学的角 度对茶进行研究的却是较少的。除《茶经》以外,有沈括的《梦溪笔谈》,李时珍的《本草纲目》等,它们从不同角度对茶作了一些科学性的描述。

一、茶学专业的毕业生应获得以下几方面的知识和能力:

  1.具备扎实的数学、物理、化学等基本理论知识;

  2.掌握生物科学、茶叶优质高产和食品工程的基本理论;

  3.掌握茶叶品质形成及经济贸易的基本知识;

  4.具备分析和解决茶叶加工、检验、茶叶审查和营销方面的方法和技能;

  5.具备农业可持续发展的意识和基本知识,了解茶学学科前沿和发展趋势;

  6.熟悉国家对农业和茶业的有关方钊、政策和法规。

二、茶学专业业务培养要求

  培训要求是:本专业学生主要学习农业生物科学、食品科学、茶学方面的基本理论和基本知识,受到茶树栽培育种和茶叶生产、营销等方面的基本训练,具有茶树栽培育种、茶叶生产、茶的综合利用和营销方面的基本能力。

三、茶学专业主干学科:食品科学、园艺学。

四、茶学专业主要课程

  茶学的主要课程:植物生理与生物化学、应用概率统计、遗传学、土壤学、农业生态学、茶树栽培与育种学、茶叶生物化学、茶叶机械、茶叶加工学、茶叶审评与检验、经济管理与营销、 消费心理学、公共关系、计算机应用、茶叶生物化学、茶树栽培与品种利用、市场营销学、茶文化、茶叶营养与健康、茶叶保鲜贮藏、食品卫生与检验、品牌学、茶叶加工工艺学、旅游茶园设计与管理、茶叶审评与检验、茶叶食品制作技术、饮料调配技术、茶艺馆与美食广场设计、保健茶开发利用、茶艺学、茶艺美学与表演艺术。

五、茶学专业主要实践性教学环节

  主要实践性教学环节有:教学实习、生产实习、课程设计、毕业论文(毕业设计)、科研训练、生产劳动、社会实践等,一般安排不少于30周。

六、茶学专业修业年限:四年

七、茶学专业授予学位:农学学士

八、茶学专业相近专业

  茶学专业的相近专业有:农学、园艺、植物保护、茶学、草业科学、烟草、植物科学与技术、种子科学与工程、应用生物科学、设施农业科学与工程。

九、茶学专业的培训目标

  茶学专业培养目标:本专业培养具备农业生物科学、食品科学和茶学等方面的基本理论、基本知识和基本技能,能在农业、工业、商贸等领域或部门从事与茶学有关的技术与设计、推广与开发、经营与管理、教学与科研等工作的高级科学技术人才。

十、茶学专业的相关知识:
  1、什么是茶学?
  2、开设了茶学专业的高等院校有那些?
  3、现在茶学专业在大学开设情况

十一、茶学专业的毕业生就业

  毕业生就业主要面向经济发达地区的大、中城市。可从事茶艺业、饮食服务行业、茶饮料食品精制加工的研究开发与经营管理;也可以从事旅游业、市场营销、食品检测以及行政管理等方面的工作。 

  以上文章仅供参考,如有不妥,欢迎批评指正

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