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什么是茶走?

  茶走是指奶茶不加砂糖和淡奶,而加炼奶

  茶走源自港式丝袜奶茶数十年前一些食客,害怕奶茶加入砂糖会惹痰。因此光顾冰室或茶餐厅,会要求不加砂糖,而改用炼奶,后来这种做法成为茶走。

  改用炼奶除了可以减少惹痰的机会,另一方面由于一般热饮需顾客自行加砂糖,不过热饮的热力不足以令砂糖全部溶化,结果造成热饮的底部留有大量砂糖,令底部比面部的饮品甜得多,而茶走这饮法则可避免这情况,原因是炼奶比砂糖更易溶化在饮品中。

  起初茶走这饮法只用于奶茶上,后来不论咖啡、好立克、阿华田及美禄等,也发展出啡走、好立克走等。

  不过,并不是每一位饮食业从业员都懂得茶走这名词,基于香港各式食肆林立,需要大量人手,导致饮食业从业员良莠不齐。同时间,在香港扎根的椰林阁餐厅亦没有提供这种饮法。

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