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曹雪芹笔下的霍山茶

  曹雪芹在《红楼梦》中对贾府喝茶进行了描述,文中写道:“贾府中常喝养生茶,六安茶是 贾宝玉最爱喝的养生茶”。明代文霍亨《长物志》曾注:“此茶产于六安州霍山县宜人药品 茶之本性实佳”。  张星焕称诸佛庵仙人冲的茶为“仙人茶”。  这位清朝文学家、旅行家在《皖游记闻》中曰:“霍山仙人冲以左元放故里得名,如今左姓 最多...

与茶壶有关的歇后语

  茶壶里煮饺子---有嘴倒(道)不出  “有口难言”、“词不达意”、“难于启齿”, 这些都可以用“茶壶里煮饺子----有嘴倒(道)不出来”,歇后语来表达。  茶壶一般是内置茶叶,加沸水泡茶,从壶嘴倒出来饮用。假若用茶壶作煮食器皿,从壶顶放下饺子,煮熟了,却不能由壶嘴倒出来。由此引申:有嘴倒(道)不出来......

茶学专业

  茶学是农业科学的一个分支;茶学的主要研究对象是:茶树起源、茶叶加工、茶叶机械、茶叶贮运、茶叶审评、茶叶检验、茶树育种、茶树栽培、茶树生态学、茶树生理学、茶树病虫害、茶叶生物化学、茶文化、茶道、茶艺、茶具、茶饮方法、茶用香花栽培、茶叶包装、茶叶经营管理、茶叶贸易等方面。

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《大观茶论》全文

《大观茶论》书籍介绍

  《大观茶论》是宋朝皇帝赵佶关于茶的专论,成书于大观元年(1107)。全书共二十篇,对北宋时期蒸青团茶的产地、采制、烹试、品质、斗茶风尚等均有详细记述。其中“点茶”一篇,见解精辟,论述深刻.从一个侧面反映了北宋以来我国茶业的发达程度和制茶技术的发展状况,也为我们认识宋代茶道留下了珍贵的文献资料。

《大观茶论》作者介绍

  赵佶(1082~1135),即宋徽宗,我国历史上出名的骄侈淫逸的帝王之一。性风流,颇有才气,书、画、词、文都有所精,存世有真书、草书《千字文卷》以及《雪江归棹》、《池塘秋晚》等画卷。

《大观茶论》全文如下

  尝谓首地而倒生,所以供人求者,其类下一。谷粟之于饥,丝[上台下木]之于寒,虽庸人孺子皆知常须而日用,不以时岁之舒迫而可以兴废也。至若茶之为物,擅瓯闽之秀气,钟山川之灵禀,祛襟涤滞,致清导和,则非庸人孺子可得而知矣,中澹间洁,韵高致静。则非遑遽之时可得而好尚矣。本朝之兴,岁修建溪之贡,尤团凤饼,名冠天下,

《茶谱》全文

  《茶谱》全文分为十五个部分,分别是:一.品茶、二.收茶、三.点茶、四.茶炉、五.茶灶、六.茶磨、七.茶碾、八.茶罗、九.茶架、十.茶匙、十一.茶筅、十二.茶瓯、十三.茶瓶、十四.煎汤法、十五.品水以及《茶谱》序《茶谱》原文如下:

一、品茶

  于谷雨前,采一枪一旗者制之为末,无得膏为饼。杂以诸香,失其自然之性,夺其真味。大抵味清甘而香,久面回味,能爽神者为上。独山东蒙山石藓茶,味入仙品,不入凡卉。 虽世固不可无茶,然茶性凉,不疾者不宜多饮。

二、收茶

  茶宜蒻叶而收。喜温燥而忌湿冷。入于焙中。焙用木为之,上隔盛茶,下隔置火,仍用蒻叶盖其上,以收火器。两三日一次,常如人体温温,则御湿润以养茶。若火多则 茶焦。不入焙者。宜以蒻笼密封之,盛置高处。或经年香、味皆陈,宜以沸汤渍之,而香味愈佳。凡收天香茶,于桂花盛开时,天色晴明,日午取收,不夺茶味。然收有法,非法 则不宜。

《茶经》全文

  《茶经》全文分为十个部分,分别是一之源二之具三之造四之器五之煮六之饮七之事八之出九之略十之图点击查看《茶经》原文和译文;《茶经》原文如下:

《茶经》一之源

  茶者,南方之嘉木也。一尺、二尺乃至数十尺;其巴山峡川有两人合抱者,伐而掇之。其树如瓜芦,叶如栀子,花如白蔷薇,实如栟榈,蒂如丁香,根如胡桃。[原注:瓜芦木,出广州,似茶,至苦涩。栟榈,蒲葵之属,其子似茶。胡桃与茶,根皆下孕,兆至瓦砾,苗木上抽。]

中国古代各朝茶叶书籍名著

下面介绍中国古代从清朝、明朝、宋朝到唐朝的茶叶书籍名著

清朝茶叶书籍名著

《茗笈》作者:佚名
《茶史》作者:刘源长
《茶史补》作者:余怀
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《大观茶论》原文和译文

原文:

  尝谓首地而倒生,所以供人求者,其类下一。谷粟之于饥,丝[上台下木]之于寒①,虽庸人孺子皆知常须而日用,不以时岁之舒迫而可以兴废也。至若茶之为物,擅瓯闽之秀气,钟山川之灵禀,祛襟涤滞,致清导和,则非庸人孺子可得而知矣,中澹间洁,韵高致静。则非遑遽之时可得而好尚矣。

  本朝之兴,岁修建溪之贡②,尤团凤饼③,名冠天下,而壑源之品,亦自此而盛。延及于今,百废俱兴,海内晏然,垂拱密勿④,幸致无为。缙绅之士,韦布之流,沐浴膏泽,熏陶德化,盛以雅尚相推,从事茗饮,故近岁以来,采择之精,制作之工,品第之胜,烹点之妙,莫不盛造其极。且物之兴废;固自有时,然亦系平时之汗隆⑤。

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《茶花女》的作者:亚历山大·小仲马

  亚历山大·小仲马(1824~1895)是法国著名小说家大仲马当公务员时与一女裁缝所生的私生子。受父亲影响,他也热爱文学创作,并且和他父亲一样勤奋,成为法国戏剧由浪漫主义向现实主义过渡期间的重要作家。大仲马很为有这样的儿子而自豪。

  传说曾经有人问大仲马一生中最得意的作品是哪部,大仲马自豪地回答:小仲马。和大仲马侧重表现历史,专写历史剧和历史小说不同,小仲马则专写现代剧。

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颂西湖龙井茶的诗歌:《观采茶作歌》作者:乾隆

《观采茶作歌》

年代:清代 作者:清高宗,乾隆(爱新觉罗弘历)

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茶诗《四明十二雷茶灶赋》作者:全望祖(清朝●文学家)

作者:全望祖(文学家) 朝代:清朝 

四明四面兮俱神宫,就中翠谒兮尤清空。

大阑峨峨兮称绝险,蜀冈旁峙兮分半峰。

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茶诗:谢人寄蒙顶新茶 :陈舜俞 (宋朝)

作者:陈舜俞 (宋朝)

蜀土茶称盛,蒙山味独珍。灵根托高顶,胜地发先春。

几树初惊暖,群篮竞摘新。苍条寻暗粒,紫萼落轻鳞。

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茶诗:蒙山白云岩茶 作者:黎阳王(唐朝)

唐·黎阳王

闻道蒙山风味佳,洞天深处饱烟霞;

冰销剪碎先春叶,石髓香粘绝品花。

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颂惠明茶古诗一首 作者:严用光(明朝)

滋云蓄雾玉泉液,

嫩芽初出含清真。 

寒食清明都过了,

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茶鬼的故事传说 作者:单枞

  我小时候住在一个大屋里,最爱听老人们讲古。在一条青石板铺成的巷弄里,不时的会有七八个老人们围坐在几个光溜溜的大石头上,泡上一大壶茶水,闲聊着。这时,我就凑上去为每位老人斟茶和打扇煽凉。谁讲古,我就在谁的身后打扇煽凉。

  刘爷是个精廋的老人,小时候一听到“旧社会,劳苦大众脸黄饥廋”,就使我联想到刘爷的相貌。他爱喝浓茶,又爱煽凉,关键是很会讲故事。所以,每次斟茶,最后一杯茶斟完,我就拾起芪叶扇,等在他身后,他左手一挥,我就煽扇,他“哼哼”两声过后,就开始讲古了。我印象最深的是刘爷的茶鬼故事。

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颂茶古诗:答族侄僧中孚赠玉泉山仙人掌茶 作者:李白(唐朝)

作者:李白(唐代)

常闻玉泉山,山洞多乳窟。

仙鼠白如鸦,倒悬清溪月。

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茶诗一则


香叶,嫩芽。
慕诗客,爱僧家。
碾雕白玉,罗织红纱。
铫煎黄蕊色,碗转曲尘花。
夜后邀陪明月,晨前命对朝霞。
洗尽古今人不倦,将知醉前岂堪夸。

茶叶的功能

  茶,是中国古老的饮料。唐代刘贞亮把饮茶的益处表述为“十德”:以茶尝滋味,以茶养身体,以茶驱腥气,以茶防病气,以茶养生气,以茶散闷气,以茶利礼仁,以茶表敬意,以茶可雅心,以茶可行道。成书于战国时期的《神农本草》就叙述了茶的药性和作用:“茶味基,饮之使人益思、少卧、轻身、明目”。

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饮茶有感,平常心,平常茶

  人问:“茶,算老几?”答曰:柴米油盐酱醋茶,茶是老幺!做男子当然长子好,不幸生于皇家而为皇太子皇帝亦未可知。

  茶不幸。老幺而为小女子,宛然可爱,人见人爱,飞入寻常百姓家,茶可以挡之。

  凡中国人中国家庭总少不了茶,自饮,饮客,茶有道,茶成经,唐人卢仝七碗茶下肚,两腋习习生风焉,可谓茶人合一,上了天了。明人张岱喝闵老子茶,水色茶汤,出处妙处,皆精赏无误,神乎其技。我不懂茶道,也不通茶经,从来没有过风生两腋的经历,也没有见识过功夫茶的所谓“五行四德”“三才四福”,那是上等人的玩意儿。

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《澹庵座上观显上人分茶》作者:诚斋

  分茶何似煎茶好,煎茶不似分茶巧。蒸水老禅弄泉手,隆兴元春新玉爪。二者相遭兔瓯面,怪怪奇奇着善幻。纷如劈絮行太空,影落寒江能万变。银瓶首下仍尻高,注汤作字势嫖姚。不须更师屋漏法,只问此瓶当响答。紫薇山人乌角巾,唤我起看清风生。京尘满袖思一洗,病眼生花得再明。汉鼎难调要公理,策勋茗碗非公事。不如回施与寒儒,归续茶经传纳子。(注:第四十二册,第26085页)。

  杨诗之前,记述如此之艺者,有托名陶谷的《清异录》(注:《清异录》非出陶谷之手,陈振孙《直斋书录解题》、王国维《庚辛之间读书记》旨论之,余嘉锡《四库提要辨证》撮录各家之说,而以王说为是,见卷十九《子部》九。),其《茗荈》之部“生成盏”条:“馔茶而幻出物象于汤面者,茶匠通神之艺也。沙门福全生于金乡,长于茶海,能注汤幻茶成一句诗,并点四瓯,成一绝句,泛乎汤表。”又同部“茶百戏”:“茶至唐始盛。

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《临安春雨初霁》作者:陆放翁

  世味年来薄似纱,谁令骑马客京华。小楼一夜听春雨,深巷明朝卖杏花。矮纸斜行闲作草,暗窗细乳戏分茶。素衣莫起风尘叹,犹及清明可到家。

  诗之“分茶”,点茶也。放翁《疏山东堂昼眠》“吾儿解原梦,为我转云团”,句下自注云:“是日约子分茶。”约,名子约,放翁第五子。“转云团”,点茶之击拂也。而细乳分茶,放翁诗中原不止一见,如“觉来隐几日初午,碾就壑源分细乳”(注:第三十九册,第24520页。),如“墨试小螺看斗砚,茶分细乳玩毫杯”(注:第四十册,第25081页。)。毫杯,兔毫盏也,以其色深而衬得乳花分明,特为宋人所爱。

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