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《茶史初探》之茶树和茶叶

  如所周知,茶是茶树芽叶加工而成的一种饮料。但是,对于不少人来说,不一定就都知道它起初并不作饮料,其名其字最早也不叫或书作“茶”,对于茶树的性状、演化和原产地等等,可能知者更少。因此,为加深大家对于茶叶历史文化的全面了解,在本书开篇,有必要把茶树及其原产地和茶的发现、利用等等,首先作些概略的介绍。

  茶树是一种多年生的常绿木本植物。在我国,如陆羽茶经》所说:“茶者,南力一之嘉木也”,早先是生长在南力一的一种树种。

《茶史初探》序:简要陈述中国茶文化历史及茶叶书籍,编著:朱自振

  目前,一个研究茶史和茶文化的热潮正在神州大地涌动。据《中国农史论文目录索引》①所载,截至1991年,有关茶
史和茶文化的论著计有787种,其数量超过蚕桑(517种)、棉花(406种)和水稻(236种),在各种栽培植物中列于首位。

  近年来,这种势头有增无减。光是《农业考古》的《中国茶文化》专号就出了八本,国际茶文化学术讨论会已举行了三次。

  中国茶史和茶文化受到人们如此的青睐并非偶然。茶叶在中国传统农业、传统经济和传统文化中占有独特的地位。

《茶谱》茶罗 作者:朱权(明)

茶罗,径五寸,以纱为之。细则茶浮,粗则水浮。

《茶谱》茶碾 作者:朱权(明)

茶碾,古以金、银、铜、铁为之,皆能生鉎。今以青礞石最佳。

《茶谱》茶磨 作者:朱权(明)

  磨以青礞口为之。取其化谈去故也。其他石则无益于茶。

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