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眉茶的优质品茗

  各省所产的眉茶,品质各有不同。其中生产数量较多,品质较好的有:浙江所产的杭绿、温绿和遂绿;安徽所产的屯绿、舒绿和芜绿;江西所产的婺绿和饶绿以及湖南所产的湘绿等。  屯绿  条索紧结壮实、色泽灰绿光润;香气带熟板栗香,香高而持久;汤色绿而明亮,叶质柔软。舒绿条索细紧,嫩梗较多,高级茶香气高长,汤色绿,滋味醇厚,叶底黄绿,叶质柔软。  婺绿  由于生长在得天独厚的良好环境之中,本身含...

茶树品种对乌龙茶品质的影响

  优良的茶树品种是优质乌龙茶品质形成的物质基础,是其他任何农业措施所不可替代的。  如闻名遐迩香味双绝的“铁观音”要用铁观音种类;具有“一早、二奇”独特品质的“黄金桂”,要用黄旦品种;香似兰花的“水仙”,来自水仙品种。  可见,名优乌龙茶的品质风格无不与优良的茶树品种相联系。高质量的鲜叶鲜叶质量是茶叶...

土壤条件对乌龙茶品质的影响

  土壤是茶树赖以生存的基础,优良的土质条件,不仅影响茶树的生长,而且对茶叶的品质产生影响。  根据调查,乌龙茶名茶之乡安溪的西坪、感德、祥华等高山茶园,土层深厚,多为山地棕壤,质地为砂质壤土,表层有机质含量较多,矿质营养丰富,pH值4.5~6.5,不仅适宜茶树生长,而且制茶品质优异。  在闻名遐迩的武夷岩茶产地,茶树生长于峰峦岩壑之间,周围茂密的植被和终年清泉细流,不仅为茶树提供了优越小环境气候...

季节对乌龙茶品质的影响

  不同采制季节对乌龙茶品质影响是极为显著的。  一般春茶品质最好,秋茶次之,而夏暑茶品质最差。经过冬季的休眠期,茶树体内积累丰富的营养,在春季气候温暖,雨量充沛,有利于茶树氮代谢的进行,使鲜叶中内含物质丰富,特别是芳香物质、氨基酸、茶氨酸及水溶性成分,含量较高,而影响乌龙茶香味的花青素、酯型儿茶素等成分相对较低。  所以春季乌龙茶一般香气清高,滋味浓厚甘爽,品质好。夏暑期间,气温较高,茶树生长迅...

劣质乌龙茶的品质特征

  劣质乌龙茶的品质特征可以从外形、色泽、香气、汤色、滋味、叶底等地方进行区分;具体劣质乌龙茶的品质特征如下:  1、外形:条索粗松、轻飘。  2、色泽:呈乌褐色、褐色、赤色、铁色、枯红色。  3、香气:有烟味、焦味或青草味及其它异味。  4、汤色:汤色泛青、红暗、带浊。  5、滋味:茶汤淡薄,甚至有苦涩味。  6、叶底:绿处呈暗绿色,红处呈暗红色...

乌龙茶的品质特征

  乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法,其品质介于绿茶和红茶之间,既有红茶浓鲜味,又有绿茶清芬香并有“绿叶红镶边”的美誉。品尝后齿颊留香,回味甘鲜。乌龙茶的药理作用,突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。  形成乌龙茶的优异品质,首先是选择优良品种茶树鲜叶作原料,严格掌握采摘标准;其次是极其精细的...

皖西黄大茶的品质特点

  皖西黄大茶的品质特点是:外形梗壮叶肥,叶片成条,梗叶吉相连形似钓鱼钩,梗叶金黄显褐,色泽油润,汤色深黄显褐,叶底黄中显褐,滋味浓厚醇和,具有高嫩的焦香,黄大茶产品按品质优次分3级6等。  当地人俗称黄大茶:“古铜色,高火香,叶大能包盐,梗长能撑船。”这是茶文化中运用夸张手法之一例,生动形象。黄大茶大枝大叶的外形在我国诸多茶类中确实少见,已成为消费者判定黄大茶品质好坏的标...

湖北老青茶的品质特点

湖北老青茶的品质特点:

  一级茶(洒面)条索较紧,稍带白梗,色泽乌绿。

  二级茶(二面)叶子成条,红梗为主,叶色乌绿微黄。

黄金桂茶的品质特征

  黄金桂的品质特征是:条索紧细,色泽润亮,香气幽雅鲜爽,带桂花香型,滋味纯细甘鲜,汤色金黄明亮,叶底中央黄绿,边沿朱红,柔软明亮。  黄金桂的品质特征是:条索紧细,色泽润亮,香气幽雅鲜爽,带桂花香型,滋味纯细甘鲜,汤色金黄明亮,叶底中央黄绿,边沿朱红,柔软明亮....

千两茶的特点

  千两茶之有“世界茶王”的桂冠,首先是在台湾茶人曾至贤的著作《方圆之缘——深探紧压茶世界》里加冕的。从香港台湾,从台湾到东南亚,再到大陆,五十年来造就了无数“粉丝”的普洱茶,如今名声和市场都只能用“如日中天”四个字来形容。但任何一种权威的叙述里,普洱茶面前都有一个绕不过去的“大哥大”级同门师兄,那就是产于湖南益阳安化的千两茶,它才是中国黑茶的至尊。一:千两差的性状特点;陈年千两茶茶胎色泽如铁而隐隐泛红,开泡后陈香醇和绵厚,汤色透亮如琥珀,滋味圆润柔和令人回味,同一壶茶泡上数十道汤色无改,饮之通体舒泰...

望海茶的品质特点

  望海茶创制于20世纪80年代,为浙江名茶中的后起之秀。望海茶实行“统一品牌、统一商标、统一标准、统一包装”严格的质量管理体系。 1999年,《望海茶系列标准》新鲜出炉,标准涉及苗木、栽培、加工、销售的全过程。1999年9月份,该标准作为宁波市首个农产品系列标准,由宁波市技术监督局正式发布实施。苗木上,依据“推广无性系茶树良种,淘汰种子直播”的原则,引导茶农进行大规模茶树品种改良...

早期春茶的品质特点

  春茶的品质相对较好,其原因有三;

  一是茶树经过一冬春的休养,营养积累,养分充足,茶叶内含物往往是最丰富的。

  二是气温相对较低,有利于含氮化合物的合成于积累,游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高,茶叶的香气、滋味也都会较好,所以从某种意义上说,今年南方某些地区的低温或许会使春茶的品质得到提高。

春茶、夏茶,秋茶

一、春茶

  春茶主要从干茶的色、香、形三个因子上加以判断。凡绿茶色泽绿润,红茶色泽乌润,茶叶肥壮重实,或有较多白毫,且红茶、绿茶条索紧结,珠茶颗粒圆紧,而且香气馥郁,是春茶的品质特征。

  就是对茶叶进行开汤审评,作出进一步判断。凡茶叶冲泡后下沉快,香气浓烈持久,滋味醇厚;绿茶汤色绿中显黄,红茶汤色红艳现金圈;茶叶叶底柔软厚实,正常芽叶多者,为春茶。

凤凰茶的品质特点

  凤凰茶品质极佳,素有“形美、色翠、香郁、味甘”四绝之特点。依品质档次分为单丛>浪菜>水仙三档。凤凰单丛多次被评为中国名茶。

  形美:干茶外形挺直肥硕,色泽黄褐;
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红茶与绿茶的区别

1.红茶与绿茶的品质区别

  红茶的干茶色泽与冲泡的茶汤以红色为主调,所以称为红茶。以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料,经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成;红茶按制造方法的不同,又分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶。

雷公茶的品质特性

  雷公茶有两种形状,一为球形,外面包以白纸,外表看起来像个银球,所以也叫银球茶

  它的采摘期要比普通绿茶晚十天或者半个月,条形也较长一些,制作工艺和普通绿茶差不多的,只是最后多了个包揉的工艺,使其成团。

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如何选购才能购买到正宗品质的西湖龙井茶

想购买正宗品质的西湖龙井茶应注意:

  首先我们要看外包装上有几种标志是否符合规范。作为原产地域保护品种,凡是从西湖龙井茶168平方公里生产出来的西湖龙井茶都贴有原产地域产品标识,呈椭圆形,写有“西湖产区”字样,这是鉴别是不是正宗西湖龙井茶的一项指标。

  现在杭州市质量技术监督局在原产地标识上还增加了防伪条码,以每250g配发一个标签为原则,分配给茶叶公司,换句话说,凡是从正规茶叶公司出来的西湖龙井茶的每个包装都贴有防伪标签,如果没有,消费者就可以断定这个茶叶绝对不是从西湖龙井茶产区生产的,绝对不可能是正宗的西湖龙井。这是区别是否正宗西湖龙井茶一个独特标志。

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西湖龙井茶的四大鉴别方法:辨,闻,品,观

  西湖龙井,产于浙江杭州西湖区,茶叶为扁形,叶细嫩,条形整齐,宽度一致,为绿黄色,手感光滑,一芽一叶或二叶;芽长于叶,一般长3厘米以下,芽叶均匀成朵,不带夹蒂、碎片,小巧玲珑。龙井茶味道清香,假冒龙井茶则多是清草味,夹蒂较多,手感不光滑。

四大方法

一.辫“色绿”

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西湖龙井茶冲泡方法之中投法

  1.准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml),先置入适温开水约三分之一,投入约5公克龙井茶叶,静待茶叶慢慢舒展。

  2.待茶叶舒展后,加满开水。

  3.可以喝了!但还是难舍,容你再多看她几眼。

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西湖龙井茶冲泡方法之上投法

  龙井茶叶,扁形、叶细嫩、条形整齐、宽度一致、绿黄色、手感光滑、一芽一叶或二叶。

  1.准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml),置入适量适温的开水后,投入约5公克龙井茶叶。

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