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客家擂茶的做法

  客家擂茶的做法  茶方:绿茶粉、薏苡各适量。  做法:将绿茶粉放到碗里,然后加一些炒熟的薏苡粉(糙米粉、黄豆亦可),加上奶油搅匀,用热开水冲泡即可饮用。  功用:可以养容美颜,让肤质更透嫩,亦可利尿消脂...

乌龙茶的诏安泡法

  乌龙茶的诏安泡法特色:用于冲泡陈茶,在纸巾上分出茶形,以及洗杯的讲究。乌龙茶诏安泡法的冲泡步骤:  备具:首先将布巾折叠整齐,放在泡者习惯位置,茶盘放在壶的正前方。  整茶形:因泡茶所用的者是陈年茶,碎渣较多,所以要整形,将茶置于纸方巾上,折合轻抖,粗细自然分开。整理完茶形,将茶叶置放桌上,请客人鉴赏。  烫壶:烫壶时,盖斜置壶口,连壶盖一起烫。  置茶:烫壶用的水倒掉后,盖放在杯上,等到壶身水气...

乌龙茶的宜兴泡法

  乌龙茶的宜兴泡法特色:此种泡法是融合各地的方法,研究出的一套合乎逻辑的流畅泡法,讲究水的温度。乌龙茶的宜兴泡法冲泡步骤:  赏茶:由茶罐直接将茶倒入茶荷(一种盛茶的专用器皿,类似小碟)。由专人奉至饮者面前,以供其观看茶形,闻取茶香。  温壶:将热水冲入壶中至半满即可,再将壶内的水倒出到茶池中。  置茶:将茶荷的茶叶拨入壶中。  温润泡:注水入壶到满为至,盖上壶盖后立将水倒入茶公道杯中。(目的是为茶...

乌龙茶的潮州泡法

  乌龙茶的潮州泡法特色:针对较粗制的茶,使价格不高的一般茶叶能泡出不凡的风味。讲究一气呵成,在泡茶过程中不允许说话,尽量避免干扰,使精、气、神三者达到统一的境界。对于茶具的选用,动作,时间以及茶汤的变化都有极高的要求。(类似于日本茶道,只比其逊于对器具的选用)一、乌龙茶潮州泡法的冲泡步骤:  备茶具:泡茶者端坐,静气凝神,右边大腿上放包壶用巾,左边大大上腿放擦杯白巾,桌面上放两面方巾间放中深的茶...

乌龙茶的安溪泡法

  一、乌龙茶的安溪泡法特色:重香,重甘,重纯,茶汤九泡为限,每三泡为一阶段。  第一阶段闻其香气是否高;  第二阶段尝其滋味是否醇;  第三阶段看其颜色是不有变化。二、乌龙茶的安溪泡法口诀:  一二三香气高。  四五六甘渐增。  七八九品茶纯。三、乌龙茶安溪泡法的冲泡步骤:  1、备具:茶壶的要求与潮州式泡相同,安溪式泡法以烘茶为先,另外准备闻香杯。  2、温壶、温杯:温壶时与潮州无异,置茶仍以手抓...

传统乌龙茶的冲泡方法

  传统乌龙茶的冲泡特色:道具简单,泡法自由十分适合大众饮用。传统乌龙茶的冲泡步骤:  一、烫壶:将沸水冲入壶中至溢满为止.  二、倒水:将壶内的水倒出至茶船中。  三、置茶:这是比较讲究的置茶方式,将一茶漏斗放在壶口处,然后用茶匙拨茶入壶。  四、注水:将烧的水注入壶中,至泡沫溢出壶口。  五、倒茶:  1.先提壶沿茶船沿逆行转圈,用意在于刮去壶底的水滴,俗称“关公巡城”(是...

乌龙茶的沏茶步骤

  茶商们试茶通常抓一大把茶叶,将茶壶塞满,这当然是商家的瞒天过海之术。买茶试茶只要一只磁杯,5g茶叶,冲150cc的开水静置5分钟。  然后取一支小汤匙,拔开茶叶看汤色如何,如果浑浊,就是炒青不足;淡薄,则因嫩采和发酵不足。若炒得过火,则叶片焦黄碎裂。好的茶汤,汤色明亮浓稠,依品种及制法不同,由淡黄、蜜黄到金黄都显得鲜艳可爱。  把汤匙拿起来闻,注意不要有草青味,好茶即使茶汤冷却,香气依然存在...

乌龙茶的冲泡方法

  乌龙茶是中国六大茶类之一,称为特种茶,故被誉为我国茶业百花园中的一朵奇葩,香漂四海,饮誉五洲。它具有红茶之甘醇、绿茶之鲜爽和花茶之芳香,深受消费者的喜爱。品饮乌龙茶不仅可以生津止渴,而且是一种艺术享受。  乌龙茶泡饮技艺三个要素,即泡茶用水、泡茶器具和泡饮技艺,并掌握“水以石泉为佳,炉以炭火为妙,茶具以小为上”的原则。一、泡茶用水  自古以来,善于饮茶的人,都把名茶与好...

海马宫茶的冲泡方法

  海马宫茶的冲泡方法  海马宫茶要求先赏茶,洁具,擦干杯中水珠,以避免茶芽吸水而降低茶芽竖立率。  置茶3克,将70℃的开水先快后慢冲入茶杯,至1/2处,使茶芽湿透。稍后,再冲至七八分满为止。  为使茶芽均匀吸水,加速下沉,这时可加盖,经5 分钟后,去掉盖。  在水和热的作用下,茶姿的形态,茶芽的沉浮,气泡的发生等,都是其他茶冲泡时罕见的,只见茶芽在杯中上下浮动,最终个个...

黄金桂的冲泡方法

  黄金桂的冲泡方法可以分为以下五步进行,具体冲泡方法如下:  一、水最好是纯净水或矿泉水,茶具则“宜陶景瓷”宜兴的陶器,景德镇的瓷器)佳。  二、壶型与黄金桂投放量:根据喝茶人数选定壶型,根据茶壶的容量确定黄金桂的投放量。若黄金桂是紧结半球型乌龙,黄金桂需占到茶壶容积的1/3—1/4;若黄金桂较松散,则需占到壶的一半。  三、水温要求:由于乌龙茶黄金桂包含某些非常...

千两茶的饮用方法

  千两茶的饮用方法有:功夫泡饮法、杯泡法、传统煮饮法、奶茶饮法、冷饮法等五种,具体介绍如下:一、功夫泡饮法:取茶为茶壶的2/5左右,用功夫茶具,按功夫茶泡饮方式冲泡饮用。 二、杯泡法:用如意杯或有盖紫砂壶,取茶5克先用沸水润茶,再加盖浸泡1—2分钟后即可饮用(可多次加水冲泡)....

九品香莲茶的冲泡方法

九品香莲茶的冲泡方式

  1,一般传统茶叶冲泡方式:每朵花用500cc茶具冲泡2至3分钟为最佳(切记勿浸泡超过3分钟当可永保茶色金黄),每朵花可连续冲泡4—5次(茶具500cc),总水量可达2000—2500cc。

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河西园茶的冲泡方法

  一:河西园茶的特色  针对较粗制的茶,使价格不高的一般茶叶能泡出不凡的风味。讲究一气呵成,在泡茶过程中不允许说话,尽量避免干扰,使精、气、神三者达到统一的境界。对于茶具的选用,动作,时间以及茶汤的变化都有极高的要求。(类似于日本茶道,只比其逊于对器具的选用)。二:河西园茶冲泡方法  一、备茶具:泡茶者端坐,静气凝神,右边大腿上放包壶用巾,左边大大上腿放擦杯白巾,桌面上放两面方巾间放中深的茶匙。  二、温壶、温盅:滚沸的热水倒入壶内,再倒入茶盅...

马黛茶的冲泡方法

  马黛茶的冲泡方法是依照一般茶叶,浸泡2-3分钟即可饮用,热饮冰饮风味俱佳,可加入蜂蜜及柠檬,也可以试试调入牛奶当作奶茶,或调入果汁当作水果茶。  用传统方法泡马黛茶时,首先要将两勺糖放到葫芦(kungulli)里,然后加进烧红的木炭来调味。然后放进bombilla ,一种特别的禾杆在底部起到过滤作用,然后才是在旁边加进马黛,并放入两勺糖。  然后你需要“...

花茶的冲泡方法

  花茶最简单也最普遍的饮用方式还是冲泡后饮用。花茶不含咖啡因,低单宁,低热量,又富含有益成分。

  就各种花茶的色泽而言,由透明无色到近黑色之间,包含红、橙、黄、绿、蓝、靛、紫深浅不一的色彩(以浅色居多)。而它的香味,由于所含芳香油的缘故,无论是温和清新,或是强烈扑鼻,都各具特色且闻后让人感觉非常愉快。

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用各种茶叶冲泡三道茶的水温要求

三道茶的冲泡水温要求在九十度以上茶叶有:

  冲泡的茶叶种类:铁观音、水仙、冻顶乌龙、佛手茶等。

  重揉捻茶类:铁观音、佛手等接近球状的茶。

  重焙火的茶类:色泽较黑、较暗的茶。

  陈年茶类:任何妥善储存的陈年茶,以铁观音、水仙较常见。

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